Πώς να φτιάξετε γαλλικό ψωμί, προέλευση της συνταγής και όνομα

Ποιος δεν έχει φάει ποτέ γαλλικό ψωμί; Αναμφίβολα, αυτό το φαγητό ανταγωνίζεται το ρύζι και τα φασόλια για να δει ποια είναι πιο παρούσα στη ζωή των Βραζιλιάνων. Ωστόσο, παρόλο που είναι τόσο δημοφιλές, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την προέλευσή του, τη σημασία του και από πού προέρχεται το όνομά του.

Με αυτόν τον τρόπο, αυτό το άρθρο θα διευκρινίσει τα πάντα σχετικά με αυτό το διάσημο φαγητό. Και, εκτός από αυτό, έχουμε ακόμα μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε στο σπίτι και να απολαύσετε ένα ζεστό και σπιτικό ψωμί.

Τέλος, μάθετε τώρα ολόκληρη την ιστορία του και πώς να φτιάξετε γαλλικό ψωμί.

Γαλλικό ή βραζιλιάνικο ψωμί;

Πολλοί πιστεύουν ότι, λόγω του ονόματος, αυτό το ψωμί προέρχεται από τη Γαλλία. Παρ 'όλα αυτά, μεγάλωσε εδώ στη Βραζιλία. Λοιπόν, είναι αλήθεια ότι υπάρχει γαλλικό ψωμί από τη Γαλλία, ωστόσο, αυτό που τρώμε είναι από εδώ.

Για να κατανοήσουμε καλύτερα αυτήν την ιστορία, πρέπει να επιστρέψουμε στις αρχές του 20ου αιώνα, στον περίφημοBelle Époque.Στην πραγματικότητα, ήταν μια αξιοσημείωτη εποχή στην Ευρώπη και κορυφώθηκε στη Γαλλία. Σε αυτήν την περίοδο, η οποία επεκτάθηκε από το 1871 έως το 1914, η αρχιτεκτονική, οι τέχνες και η γαστρονομία εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα.

Έτσι, στη Γαλλία, το Belle Époque, ένας διαφορετικός τύπος ψωμιού εμφανίστηκε από τους συνηθισμένους της εποχής. Αυτό το ψωμί, σε αντίθεση με τις γαλλικές μπαγκέτες, είχε ένα μαλακό ψίχα και ήταν ακόμα τραγανό στο εξωτερικό. Και σε αυτές τις στιγμές οι Βραζιλιάνοι μπαίνουν σε αυτήν την ιστορία.

Με το τέλος της Βραζιλιάνικης Αυτοκρατορίας, η Βραζιλία προσπάθησε να εγκαταλείψει τα παλιά έθιμα της αποικιακής Βραζιλίας. Με αυτόν τον τρόπο, ευνοώντας τη διάδοση των ευρωπαϊκών τελωνείων και, κυρίως, των Γάλλων. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στοBelle Époque.

Για το λόγο αυτό, το γαλλικό ψωμί δεν θα μπορούσε να είναι πιο βραζιλιάνικο. Εμφανίστηκε το 1910, όταν οι Βραζιλιάνοι, όταν προσπάθησαν να αντιγράψουν τη γαλλική συνταγή ψωμιού από τη Γαλλία, πρόσθεσαν ζάχαρη και γάλα. Και αυτά τα νέα συστατικά δημιούργησαν αυτό το αφράτο λευκό ψωμί που υπάρχει στη Βραζιλία.

Σήμερα, το όνομά του δεν είναι πλέον μόνο γαλλικό ψωμί. Δηλαδή, η ίδια συνταγή πολλά ονόματα σε αυτήν την υπέροχη χώρα. Ονομάζεται, για παράδειγμα, φαλακρό ψωμί, ψωμί, carioquinha, cacetinho, αλμυρό ψωμί και πολλά άλλα ονόματα εκεί έξω, που ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή.

Στην πραγματικότητα, σήμερα, αυτό το ψωμί είναι παγκοσμίως γνωστό ως βραζιλιάνικο ψωμί. Επιπλέον, πολλοί ξένοι αγαπούν αυτό το ψωμί, που θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα στον κόσμο.

Πώς να φτιάξετε γαλλικό ψωμί στο σπίτι

Εμείς, στην περιοχή των γυναικών, έχουμε χωρίσει για εσάς δύο πολύ απλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε γαλλικό ψωμί εκεί, στο σπίτι σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφεύγετε να πηγαίνετε στο φούρνο κάθε μέρα. Επομένως, προσέξτε.

Συνταγή 1

Συστατικά:

• 1/2 κιλό αλεύρι σίτου
• 10 g μαγιάς για ψωμί
• 15 g αλατιού
• 20 g ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας εάν μαργαρίνη

Τρόπος προετοιμασίας:

1. Πρώτα, βάζουμε τη μαγιά σε ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό και ζάχαρη. Ανακατέψτε, όλα αραιώνονται.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο.
3. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό ή αλεύρι.
4. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να έχει σπογγώδη εμφάνιση.
5. Στη συνέχεια, αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
6. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και ετοιμάζουμε το ψωμί. Διαμορφώστε το στο επιθυμητό σχήμα και τοποθετήστε το στο λαδωμένο δίσκο.
7. Εάν κολλήσει η ζύμη, ρίξτε λίγο αλεύρι στην κορυφή.
8. Αφήστε λοιπόν να ξεκουραστεί για 1 ακόμη ώρα.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
10. Βουρτσίστε τη ζύμη με νερό πριν από το ψήσιμο.
11. Τέλος, αφήστε να ψηθεί για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή # 2

Συστατικά:

• 480 g αλεύρι σίτου (3 και 1/2 φλιτζάνια)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (15 g)
• 10 g ξηρής βιολογικής μαγιάς (1 κουταλιά της σούπας) ή 30 g φρέσκιας βιολογικής μαγιάς
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι (30 ml)
• 320 ml ζεστού νερού (1 φλιτζάνι και 1/2)
• Σουσάμι και παρμεζάνα (προαιρετικά)

Τρόπος προετοιμασίας:

1. Πρώτα, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
2. Προσθέστε το λάδι σταδιακά και στη συνέχεια προσθέστε το νερό. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να αποκτήσει συνοχή. Προσέξτε να μην το αφήσετε να γίνει πολύ μαλακό
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε καθαρό μετρητή, ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια και μετά ζυμώστε μέχρι να βγει από τα χέρια σας.
4. Αυτό έγινε, διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Στη συνέχεια, αφήστε το να ξεκουραστεί στο εσωτερικό για 1 ώρα ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε λίγο περισσότερο για να αφαιρέσουμε τον αέρα από τη ζύμη. Τώρα διαιρέστε το σε 10 ή 8 ίσα μέρη.
6. Με αυτόν τον τρόπο, διαμορφώστε τα μέρη κάμπτοντας και τελειοποιώντας τα άκρα.
7. Μεταφέρετε τα πάντα σε λαδωμένο τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
8. Κάντε περικοπές με ένα μαχαίρι στο μήκος του ψωμιού και βουρτσίζετε το νερό πάνω του.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
10. Λοιπόν, πάρτε τη ζύμη για ψήσιμο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά.

Σας άρεσε αυτό το άρθρο; Στη συνέχεια, ελέγξτε και αυτό:

Πηγές: Free Turnstile, Dejú, Tudo Gostoso, Portal Vila Mariana.

Προτεινόμενες εικόνες Πηγές: Ιδανικό, Όνειρα, Οδηγός μαθητών, Δωρεάν αγορά, Gazeta FM.