Cupcake - Προέλευση, ιστορία και δύο εύκολες συνταγές

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να γνωρίζετε ότι το cupcake δεν καλούσε πάντα με αυτό το όνομα. Δεδομένου ότι το αρχικό του όνομα είναι Fairy Cake, στα Πορτογαλικά Bolo de Fada. Και δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μεμονωμένο cookie που μπορεί να γεμίσει και να διακοσμηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, η συνταγή έχει παραδοσιακή βάση.

Προέλευση ονόματος

Για να κατανοήσουμε την προέλευση, υπάρχουν δύο εξηγήσεις για την εμφάνιση του ονόματος cupcake:

  1. Το πρώτο είναι ότι τον 19ο αιώνα, τα κέικ ψήθηκαν για πρώτη φορά σε μεμονωμένες μερίδες σε δοχεία παρόμοια με πήλινα κύπελλα, οπότε από αυτή την άποψη το όνομα σημαίνει κέικ.
  2. Η δεύτερη εξήγηση είναι ότι τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν μετρήθηκαν σε ποτήρια, όλα σε μικρές μερίδες, οπότε η ιστορία του ονόματος θα συνδέεται με τον πρακτικό και γρήγορο τρόπο παρασκευής, αναμφισβήτητα διαφοροποιώντας από τα μεγάλα κέικ.

Ιστορία Cupcake

Πάνω απ 'όλα, το περίφημο cupcake δεν είναι τόσο πρόσφατο όσο νομίζουμε, αν και είναι πολύ πιο δημοφιλές σήμερα, το cupcake είχε την πρώτη του εμφάνιση σε ένα γνωστό αμερικανικό βιβλίο και εκεί εκεί το 1796, εκεί έλαβε το όνομα του κέικ να είναι ψημένο σε φλιτζάνια.

Με την πάροδο του χρόνου, το cookie υπέστη πολλές αλλαγές έως ότου γνωρίζουμε σήμερα. Το 1996 άνοιξε το πρώτο κατάστημα καραμελών στη Νέα Υόρκη και από τότε έγινε όλο και πιο γνωστό και έγινε ένα από τα πιο γλυκά γλυκά στον κόσμο.

Τα κέικ έχουν διαφορετικό χαρακτηριστικό από άλλα γλυκά, ακόμη περισσότερο επειδή δεν ακολουθεί ένα πολύ καθορισμένο μοτίβο, επειδή η ζύμη μπορεί πάντα να είναι παρόμοια, ωστόσο οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν τη γέμιση που θέλουν, καθώς και να κάνουν όμορφες διακοσμήσεις.

Είναι σίγουρα στη λίστα των γκουρμέ τροφίμων και μπορεί να σερβιριστεί για απογευματινό τσάι, γενέθλια και ακόμη και γάμους. Το αμερικάνικο cupcake έχει την πιο ξηρή ζύμη, ενώ το Βραζιλίας έχει την πιο υγρή ζύμη. Οι περισσότεροι καταναλώνονται είναι φράουλες, dulce de leche, καρύδα και φυσικά η σοκολάτα δεν θα μπορούσε να λείπει σε αυτήν την κατάταξη.

Συνταγές

Λευκή ζύμη για cupcake

Θα χρειαστείτε:

  • 2 ΑΥΓΑ
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλιές κουταλιού BUTTER σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουτάλι (επιδόρπιο) VANILLA ESSENCE
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού CHEMICAL POWDER IN POWDER
  • ΜΟΡΦΕΣ CUPCAKE
  • ΧΑΡΤΙ ΣΧΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΚΟΥΚΑΚΑ

Τρόπος εκτέλεσης:

  1. Πρώτα κοσκινίστε το αλεύρι σίτου με τη μαγιά και μετά αφήστε το στην άκρη.
  2. Αμέσως μετά χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματίσει μια αφράτη και ελαφρύτερη κρέμα (μπορείτε ακόμη και να χτυπήσετε το χέρι).
  3. Προσθέστε το βούτυρο και κτυπήστε καλά μέχρι να αναμιχθεί. Συχνά επιβραδύνετε και στη συνέχεια προσθέτετε την ουσία βανίλιας και το γάλα που διανέμεται με το αλεύρι σίτου. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν.
  4. Γεμίστε τα καλούπια, αφήνοντας περίπου 1 δάχτυλο χώρο για να μεγαλώσουν κατά το ψήσιμο.
  5. Πάρτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν, αλλά για να είστε σίγουροι, κάντε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας.
  6. Τέλος, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε ένα κύκλο στο κέντρο του μπισκότου, αφαιρώντας το ψίχουλο έτσι ώστε να μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση. Σίγουρα μην αφαιρέσετε ολόκληρο το κάτω μέρος, έτσι ώστε η πλήρωση να μην διαρρεύσει.

Σοκολάτα cupcake

Θα χρειαστείτε:

  • 3 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
  • ¾ φλιτζάνι (τσάι) ζάχαρης
  • ¾ φλιτζάνι (τσάι) αλεύρι σίτου
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 αυγό
  • ½ φλιτζάνι γάλα (τσάι)

Τρόπος εκτέλεσης:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC (μέση θερμοκρασία) εκ των προτέρων. Τοποθετήστε 12 ταψιά χαρτιού (δεν χρειάζεται γράσο) μέσα στο ταψί.

2. Στο μίξερ, τοποθετήστε το βούτυρο, τη σκόνη κακάου, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Προσοχή: το βούτυρο δεν πρέπει να λιώνει ή να είναι σκληρό, αλλά σε σημείο αλοιφής. Αφαιρέστε από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήστε το στο φούρνο για να αρχίσει να μαλακώνει ή να το τοποθετείτε στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας πολύ να μην λιώσει, σε γύρους 10 δευτερολέπτων.

3. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε μέχρι η υφή να είναι υγρή άμμος.

4. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, χτυπάμε το αυγό με το σύρμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε το γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό από αυτό το μείγμα στο μίξερ και αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο έως ότου η ζύμη να είναι λεία και κρεμώδης. Στη συνέχεια, επιβραδύνετε και προσθέστε το υπόλοιπο υγρό σιγά σιγά, έως ότου ενσωματωθεί πλήρως.

5. Συμπερασματικά, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χωρίς στόμιο και γεμίστε ¾ κάθε μούχλας. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Τέλος, κάντε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας: εισάγετε ένα στη ζύμη, αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο.

Στη στέγη

Θα χρειαστείτε:

  • 6 κουταλιές μαλακό βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • 3 κουταλιές γάλα
  • πολύχρωμα ζαχαροπλαστεία για να γευτείτε

Τρόπος εκτέλεσης:

1. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, βάζουμε το βούτυρο (σε αλοιφή), το κακάο και τη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι την ανάμιξη, στη συνέχεια αυξήστε και χτυπήστε με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνει κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, κουτάλι με κουτάλι, χτυπώντας καλά μεταξύ κάθε προσθήκης. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο και χτυπήστε για 5 λεπτά έως ότου το γλάσο είναι κρεμώδες και αφράτο.

2. Τοποθετήστε το κερασάκι στην τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα μεγάλο στόμιο pitanga (περίπου 1 cm σε διάμετρο). Καλύψτε κάθε cupcake με buttercream σε κυκλική κίνηση, από το εξωτερικό έως το εσωτερικό. Διακοσμήστε πασπαλίζοντας με χρωματιστά ζαχαροπλαστικά και σερβίρετε στη συνέχεια.

Για να είστε ακόμη πιο εμπνευσμένοι για να φτιάξετε το δικό σας cupcake, κολλήστε με αυτές τις εικόνες.

Τέλος πάντων, αυτό ήταν το περιεχόμενό μας για τα αξιολάτρευτα cupcakes. Τη στιγμή που σκέφτεστε να φτιάξετε cupcake μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε σωστά τη συνταγή, έτσι ώστε όλα να είναι σωστά. Αντίθετα, η εμπειρία μπορεί να μην είναι τόσο ευχάριστη. Όσο έχετε κάποιες λεπτομέρειες, ακολουθήστε το σωστά. Και μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε και να καταχραστείτε τη δημιουργικότητά σας στο κέικ σας, γιατί αυτές οι εικόνες που σας δείξαμε ήταν απλώς να δώσετε παραδείγματα, καθώς υπάρχουν πολλές επιλογές και ιδέες που τρέχουν στην κουζίνα σας και τα ροκ.

Με τον ίδιο τρόπο που σας άρεσε αυτό το άρθρο, διαβάστε επίσης: Κούπα κέικ, 1η καλύτερη και πιο πρακτική συνταγή στο Διαδίκτυο

Πηγή: Θέλω να πουλήσω γλυκά Dani Noce Panelinha

Προτεινόμενη εικόνα: Οδηγός κουζίνας

Πρόσφατες δημοσιεύσεις