Γλάσο σοκολάτας - 6 διαφορετικοί τύποι για να ενισχύσετε το κέικ

Ποιος δεν του αρέσει το κέικ, ο καλός τύπος δεν είναι. Ακόμη περισσότερο αν πρόκειται για σοκολάτα, ή τουλάχιστον, έχει επικάλυψη σοκολάτας.

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η αλήθεια: κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη σοκολάτα, ακόμη και όταν έχει τη μορφή κερασάκι.

Αν είστε ευχαριστημένοι, για παράδειγμα, πώς να μαζέψετε οικογένεια και φίλους, να φτιάξετε ένα κέικ με σοκολάτα και να φτιάξετε τοστ (με γάλα και καφέ) ευτυχία; Εάν είστε λυπημένοι (φανταστείτε μια βροχερή μέρα), η λιχουδιά θα πέσει επίσης σαν γάντι.

Αλλά, απαντήστε με ένα πράγμα: φτιάχνετε το δικό σας κερασάκι στην τούρτα; Γιατί ας συμφωνήσουμε: είναι πολύ κακό να περιμένουμε να φτιάξουν ένα κέικ με το τέλειο κερασάκι για εσάς.

Σίγουρα, είναι καιρός να εκμεταλλευτείτε τις επιθυμίες σας και να μάθετε πώς να φτιάχνετε το δικό σας κερασάκι σοκολάτας. Επομένως, η Γυναικεία Περιοχή έχει συγκεντρώσει 9 συνταγές που θα σας κάνουν πραγματικά στο στομάχι και θα σας κάνει να ερωτευτείτε.

Δείτε 9 συνταγές γλάσο σοκολάτας για να τρώτε κατά βούληση

1 - Ganache

Για να σας εκπλήξει αμέσως, το Ganache είναι ένα τόσο απλό κάλυμμα που δεν το χρειάζεστε καν βήμα προς βήμα. Βασικά, αποτελείται μόνο από σοκολάτα και ξινή κρέμα.

Βασικά έχετε δύο επιλογές: η πρώτη είναι να βάζετε τα συστατικά μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια να πάρει και να ανακατέψει.

Το δεύτερο, στην πραγματικότητα, είναι να αναμειχθούν τα δύο μέχρι να λιώσει η μπάρα σοκολάτας στη σόμπα, στο υδατόλουτρο.

Το μόνο πράγμα που δεν μπορείτε να ξεχάσετε, είναι τα μέτρα:

  • Για κάθε 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας χρησιμοποιήστε 100 ml ξινή κρέμα.
  • Για κάθε 200 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος χρησιμοποιήστε 70 ml κρέμας.
  • για κάθε 200 γραμμάρια λευκής σοκολάτας χρησιμοποιήστε 50 ml κρέμας.

2 - Ζάχαρη

Βασικά, το ζαχαρούχο γλάσο σοκολάτας, το οποίο συνήθως πηγαίνει πάνω από κέικ εσπεριδοειδών, κινεί τις καρδιές πολλών ανθρώπων. Για να το φτιάξετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

  • Κύπελλο ζάχαρης
  • 1 κουτάλι σκόνης κακάο
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα

Πρώτα, ανακατέψτε ένα φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, μια κουταλιά σκόνη κακάο και περίπου 3 κουταλιές της σούπας γάλα. Δηλαδή, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματίσουν μια μαλακή πάστα.

Όταν τελειώσετε, ρίξτε πάνω από το κέικ, καθώς το γλάσο θα είναι συνεπές και λαμπερό.

3 - Εξώφυλλο Brigadeiro

Το κερασάκι σοκολάτας στο ταξιαρχικό είναι το πιο κλασικό και ίσως το πιο αγαπημένο από όλα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • 1 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο.
  • 2 κουταλιές ξινή κρέμα (για να την κάνετε πιο μαλακή, προαιρετική)
  • 1/3 φλιτζάνι τσάι σε σκόνη κακάο.
  • Κοκκοποιημένη σοκολάτα Αύγουστος.

Εδώ θα χρειαστεί να αναμίξετε το βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα και τη σοκολάτα στη ζεστή φωτιά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Όταν βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί, ανακατεύοντας ακόμα μέχρι να σχηματίσει μια συνεπή κρέμα και αρχίζει να βγαίνει από το κάτω μέρος του τηγανιού.

Απλώστε πάνω στο κέικ και γαρνίρετε με σοκολάτα πασπαλίζουμε για να δοκιμάσετε.

4 - Σκληρή επικάλυψη σοκολάτας

Ιδανικό για κέικ καρότου, το σκληρό κάλυμμα έχει επίσης την αξία του. Για να το εξερευνήσετε, θα χρειαστείτε:

  • 8 ρηχά κουταλιές της σούπας Nescau.
  • 8 ρηχές κουταλιές ζάχαρης.
  • 2 κουταλιές αλάτι βούτυρο
  • 4 κουταλιές γάλα.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, φέρετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Όταν το σιρόπι αρχίζει να φουσκώνει και αργότερα απελευθερώνεται από το κάτω μέρος, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Μόλις τελειώσετε, απλώστε το στο κέικ αμέσως. Αυτό θα καθορίσει πόσο δύσκολο θα πάρει και την ποσότητα της ζάχαρης.

5 - Γλάσο μαλακής σοκολάτας

Μερικοί προτιμούν ένα πιο απαλό γλάσο σοκολάτας, το οποίο διαπερνά το κέικ και το αφήνει απαλό και νόστιμο. Για αυτό, θα χρειαστείτε:

  • 4 κουταλιές οποιουδήποτε ποτού σοκολάτας.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 4 κουταλιές γάλα.
  • 2 κουταλιές αλάτι βούτυρο
  • Τρόπος παρασκευής κερασιού σοκολάτας.

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε μέτρια (ή χαμηλή) φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί καλά, πυκνώνει και αρχίζει να εμφανίζεται το κάτω μέρος του τηγανιού.

Τρυπήστε τρύπες στο κέικ με οδοντογλυφίδα και ψιλοκόψτε με το ακόμα ζεστό κερασάκι σοκολάτας.

6 - Καλύψτε με συμπυκνωμένο γάλα

Τέλος, τι γίνεται με την επικάλυψη σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα; Θα χρειαστείτε:

  • 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 3 κουταλιές της σούπας σοκολάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτιστη μαργαρίνη
  • 1/2 κουτί γάλα.

Τόσο απλό όσο το πρώτο εξώφυλλο αυτής της λίστας, απλώς συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Απλώστε το στο κέικ ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Σας άρεσε αυτό το άρθρο; Τότε θα σας αρέσει επίσης: Μάθετε αυτήν τη συνταγή για ελαφρύ και αφράτο κέικ σοκολάτας

Πηγή: Gazeta do Povo Delicitas

Εικόνα: Food Channel Gazeta do Povo Loving Cooking Culinary

Πρόσφατες δημοσιεύσεις