Πώς να φτιάξετε ψωμί τυριού - Ιστορία, οφέλη και συμβουλές

Μισό ωριμασμένο τυρί, Serra da Canastra (παραδοσιακά από το Minas Gerais), γραβιέρα ή παρμεζάνα; Εν ολίγοις, όλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιού τυριού ποιότητας.

Είναι σίγουρα πολύ δύσκολο που δεν γνωρίζετε το τυρί ψωμί, αλλά απλώς για να επιβεβαιώσετε ξανά, είναι μια παραλλαγή του τσιπ, μια συνταγή που δημιουργήθηκε από τις αποστολές Ιησουιτών, με αυτόχθονες και ευρωπαϊκές επιρροές, η οποία είναι χαρακτηριστική χωρών όπως η Παραγουάη και η Αργεντινή .

Πάνω απ 'όλα, το τυρί ψωμί είναι πολύ αγαπητό στη Βραζιλία, αλλά έχει επίσης κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα σε άλλες χώρες. Αυτό συμβαίνει επειδή εκτός από το ότι είναι νόστιμο, είναι πολύ ευέλικτο, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις για κατανάλωση. Δεδομένου ότι μπορεί να σερβιριστεί με διαφορετικούς τρόπους, σε διαφορετικούς τύπους εκδηλώσεων, ή ακόμα και σε ένα απλό απογευματινό τσάι. Ευχαριστεί ενήλικες, παιδιά και είναι ένα φυσικό προϊόν. Δείτε πώς δημιουργήθηκε η συνταγή και, τέλος, μάθετε πώς να φτιάχνετε τυρί ψωμί.

Ιστορία του τυριού ψωμί

Συνοπτικά, υπάρχουν αναφορές ότι η συνταγή δημιουργήθηκε στο Minas Gerais, τον 18ο αιώνα, όταν οι μάγειρες της φάρμας χρησιμοποιούσαν αλεύρι μανιόκας (το διάσημο άμυλο) στις συνταγές ψωμιού αντί για αλεύρι σίτου (χαμηλής ποιότητας και ακατάλληλο για κατανάλωση) που ήταν έφερε από τους Πορτογάλους.

Μαγειρεύτηκαν για εσάς και, μαζί με το άμυλο, προστέθηκαν τα τυριά που είχαν απομείνει και σκληρυνθεί. Εκείνη την εποχή, ήταν συνηθισμένο να παίρνουμε ένα κομμάτι της λιχουδιάς και να τρώμε αμέσως μετά τα γεύματα.

Έτσι, οι μάγειρες ανάμιξαν επίσης αυγά και γάλα - τα οποία αποτελούσαν εισροές μεγάλης ποσότητας, λόγω της επέκτασης του ζωικού κεφαλαίου -, έλαβαν όλη τη ζύμη και ψήθηκαν. Με αυτόν τον τρόπο, τυχαία, τα ρολά δημιουργήθηκαν.

Είναι το τυρί ψωμί μια υγιεινή τροφή;

Βασικά είναι δυνατόν να επιβεβαιωθεί ότι το τυρί ψωμί είναι μια ισορροπημένη τροφή σε σχέση με τα θρεπτικά συστατικά και, ως εκ τούτου, υγιεινό, καθώς περιέχει νερό, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπίδια, μέταλλα και βιταμίνες.

Ωστόσο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να προσέχετε μόνο τις θερμίδες και την ποσότητα λίπους που έχει η λιχουδιά. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό είναι το τυρί, το ιδανικό είναι να αναζητήσετε εισροές εξαιρετικής ποιότητας. Έτσι, σε περιπτώσεις δίαιτας διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό τυρί, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συμβουλές για το πώς να φτιάξετε τυρί ψωμί

Εν ολίγοις, το πώς να φτιάξετε ψωμί τυριού δεν απαιτεί εξαιρετικές τεχνικές, αλλά η συνταγή πρέπει να ακολουθείται στο γράμμα. Έτσι, κάθε προϊόν πρέπει να προστεθεί με τη σωστή σειρά.

1- Διαχωρίστε όλα τα συστατικά πριν από την προετοιμασία

Αναμφίβολα, αυτό διευκολύνει τα πάντα, καθώς δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να βάζεις κυριολεκτικά τα χέρια σου, αλλά με όλα οργανωμένα και όλα στη θέση του. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, τρίβετε ήδη το τυρί, παίρνετε την απαραίτητη ποσότητα αυγών και γάλακτος και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε κύπελλα μέτρησης.

2- Ζεσταίνουμε τα υγρά

Μια πολύτιμη συμβουλή σχετικά με το πώς να φτιάξετε ποιοτικό ψωμί τυριού, είναι να ζεσταίνετε πάντα τα υγρά καλά για καλύτερη διαστολή.

3- Επιλέξτε ποιοτικά τυριά

Πάνω απ 'όλα, υπάρχουν διάφοροι τύποι τυριών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή αυτού του ψωμιού, ωστόσο, όσο πιο ωριμάζει, τόσο το καλύτερο!

Ωστόσο, προτιμάται το μισό ωριμασμένο τυρί, καθώς και το σκληρότερο τυρί, το οποίο είναι ιδανικό για τυλιγμένο στη συνταγή. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​τυρί, αλλά μην ξεχνάτε ότι η ζύμη μπορεί να πάρει βαρύτερη, και αυτό ισχύει επίσης για τα λιπαρά τυριά.

Να επιλέγετε πάντοτε αυτά που είναι μεταξύ 20 ή 30 ημερών ωρίμανσης, δηλαδή όταν αρχίζει να κιτρινίζει στο εξωτερικό.

4- Επιλογή αμύλου

Πρώτα απ 'όλα εξαρτάται πολύ από τη γεύση του ατόμου. Σίγουρα η γλυκιά σκόνη αφήνει μικρές τρύπες στη ζύμη και ένα μαλακό κέλυφος. Το ξινό άμυλο αφήνει το κύτος και τον πυρήνα της τροφής κοίλο. Έτσι, το ιδανικό και το συνιστώμενο είναι να αναμειγνύετε τα ψεκαστικά. Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε μια πιο νιφάδα ζύμη και, πάνω απ 'όλα, ένα πιο τραγανό δέρμα.

5- Δώστε προσοχή στην ποσότητα του λίπους

Για εσάς που χρησιμοποιείτε λάδι, βούτυρο ή λαρδί ως λίπος, είναι υψίστης σημασίας να γνωρίζετε ότι όσο περισσότερο λίπος, τόσο περισσότερη απαλότητα παρέχετε για τη ζύμη σας, ωστόσο, εάν το παρακάνετε, μπορεί να κάνει το ψωμί βαρύ.

6- Γάλα ή νερό;

Συνοπτικά, τόσο το νερό όσο και το γάλα αναγκάζουν το άμυλο στο άμυλο να διογκωθεί και ζελατινώδες, πράγμα που θα κάνει επίσης τη ζύμη ελαστική για προετοιμασία. Ωστόσο, το κόλπο είναι απλό: με το γάλα η ζύμη σας θα είναι πιο δύσκολο να μοντελοποιηθεί, καθώς θα είναι πιο κολλώδης.

7- Αυγά

Σύμφωνα με ειδικούς στο θέμα της παρασκευής ψωμιού τυριού, η επιλογή για αυγά ελεύθερης βοσκής είναι η καλύτερη, καθώς φέρνει μια ιδιαίτερη πινελιά στη ζύμη.

8- Προθερμάνετε το φούρνο

Όταν έρθει η ώρα να ψηθεί, είναι απαραίτητο να προθερμανθεί ο φούρνος σε υψηλή θερμοκρασία (230 ° C) για περίπου 15 λεπτά, διασφαλίζοντας έτσι ότι η λιχουδιά είναι τραγανή στο εξωτερικό.

9- Ψήσιμο των φραντζολών

Πρέπει σίγουρα να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία. Μπορείτε ακόμη και να το διατηρήσετε στους 230 ° C. Εάν ο φούρνος είναι ισχυρός, είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία λίγο, αλλά ποτέ κάτω από τους 200 ° C, εκτός εάν ο φούρνος είναι επαγγελματίας.

10- Κατάψυξη του τυριού ψωμί

Εν ολίγοις, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις ωμές μπάλες σε ένα ταψί και να τις τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Θα καταψυχθούν σε 2 ώρες. Στη συνέχεια, απλώς βάλτε το σε ένα φακελλίσκο και βγάλτε την επιθυμητή ποσότητα από τον καταψύκτη για ψήσιμο την επιθυμητή ημέρα. Τέλος, η προετοιμασία της κατεψυγμένης ζύμης είναι πανομοιότυπη με εκείνη της φρέσκιας ζύμης, αρκεί να βγάζετε μόνο το τυρί ψωμί από τον καταψύκτη και να το τοποθετείτε στο ταψί για ψήσιμο αφού προθερμανθεί ο φούρνος, αλλά πρέπει να πάει στο κατεψυγμένο φούρνος.

Συνταγές

Ωστόσο, έχουμε χωρίσει δύο συνταγές για να μάθετε σίγουρα πώς να φτιάξετε τυρί ψωμί χωρίς λάθη.

1- Ψωμί τυριού Vovó Palmirinha

Θα χρειαστείτε:

  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • ½ φλιτζάνι λάδι
  • ½ ρηχή κουταλιά αλάτι
  • 500g γλυκών ψεκάζει
  • 2 αυγα
  • 1 ½ φλιτζάνι τριμμένο μισό ωριμασμένο τυρί

Τρόπος εκτέλεσης:

Αρχικά βάλτε το γάλα, το λάδι και το αλάτι σε μια κανάτα γάλακτος. Φέρτε σε υψηλή φωτιά και, όταν βράσει, ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σκόνη που είχε τοποθετηθεί προηγουμένως σε ένα μπολ.

Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι, έτσι ώστε το άμυλο να εμποτιστεί με υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, ένα προς ένα, ανακατεύοντας πάντα με το ξύλινο κουτάλι.

Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, έως ότου είναι λεία και λεία.

Στη συνέχεια, τυλίξτε μικρές μπάλες στην παλάμη του χεριού σας, τοποθετώντας τις σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ορθογώνιο ταψί. Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.

2- Ψωμί τυρί μπλέντερ

Θα χρειαστείτε:

  • 1 φλιτζάνι γάλα (τσάι)
  • 1/2 φλιτζάνι (τσάι) λάδι
  • 2 φλιτζάνια (τσάι) γλυκιάς σκόνης
  • 2 αυγα
  • 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας
  • αλάτι για γεύση
  • λάδι χρίσματος

Τρόπος εκτέλεσης:

Πρώτα απ 'όλα, ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ, ξεκινώντας από τα υγρά, μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα. Μόλις γίνει αυτό, ρίξτε τη ζύμη στα μισά από τα λαδωμένα τηγάνια (για πίτες). Στη συνέχεια ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180º C, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, διατηρήστε σε ζεστό και ξετύλιγμα.

Σας άρεσε το άρθρο; διαβάστε επίσης: Πώς να φτιάξετε κέικ - Απλές συνταγές και συμβουλές για ένα αφράτο κέικ

Προτεινόμενη εικόνα: IBahia

Πηγές: Ζυμαρικά Madre Tudo Gostoso Vovó Palmirinha Πρόστιμα προϊόντα Portal do queijo

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found