Είστε στο σπίτι, ήσυχα, όταν αυτή η ανεξέλεγκτη παρόρμηση να τρώτε τραγανές και ξηρές πατάτες. Τι κάνεις? Τρέχετε στο McDonald's; Είστε ευχαριστημένοι με τις γλυκοπατάτες που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι;
Τίποτα σαν και αυτό! Όταν συμβεί αυτό, η σωστή απάντηση είναι: τρέξτε στην περιοχή των γυναικών και αποκτήστε την τέλεια συνταγή, για να έχετε τραγανές, τέλειες, χρυσές πατάτες και πολύ καλύτερα από οποιοδήποτε γρήγορο φαγητό!
Αυτό είναι σωστό, μαθαίνετε τώρα πώς οι περισσότεροι άνθρωποι που γνωρίζετε έχουν τηγανιτές πατάτες με τον λανθασμένο τρόπο ολόκληρης της ζωής τους! Και θα ανακαλύψετε ότι αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν θέλουν όλοι να τρώνε πατατάκια στο σπίτι.
Ένα άλλο πράγμα που πρόκειται να ανακαλύψετε είναι ότι ένα από τα μεγάλα μυστικά για να τραβήξετε τραγανές πατάτες είναι να αφαιρέσετε όλο το επιπλέον νερό που μπορεί να χαλαρώσει αυτός ο κόνδυλος (ναι, η πατάτα είναι κόνδυλος). Επιπλέον, φυσικά, το τηγάνισμα δύο φορές προκαλεί τη συσσώρευση της τραγανότητας στον κόσμο στις μάρκες σας.
Και το καλύτερο από όλα: μπορείτε να πάρετε τραγανές και ορεκτικές πατάτες, ακόμη και χρησιμοποιώντας παγωμένες πατάτες, αντί για φυσικές πατάτες. Το ξέρατε όλα αυτά; Φυσικά και όχι? Ελάτε λοιπόν και μάθετε!
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε τραγανές πατάτες:
1. Ξεκινήστε επιλέγοντας πατάτες
Πρέπει να είναι υγιείς και μεσαίου μεγέθους: ούτε πολύ μικρές ούτε πολύ μεγάλες. Οι ρόδινες πατάτες, γνωστές ως αστερίσκος, είναι οι καλύτερες για το τηγάνισμα.
2. Αποφασίστε για το κόψιμο
Είναι απαραίτητο οι πατάτες να κόβονται συμμετρικά, για να είναι όμορφες, σε φέτες ή σε λωρίδες. Στην πρώτη περίπτωση, κόψτε πολύ λεπτά. Σε λωρίδες, από την άλλη πλευρά, οι πατάτες πρέπει να έχουν κατά μέσο όρο πάχος μισού εκατοστό.
3. Μαγειρέψτε τις πατάτες πριν τηγανίσετε
Για να έχετε τραγανές τηγανητές πατάτες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσουν νερό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τις πατάτες, που έχουν ήδη τεμαχιστεί, για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν (ελαφρώς).
Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζεστό νερό και τοποθετήστε το απευθείας στο κρύο νερό. Αυτό θα τους εμποδίσει να συνεχίσουν να μαγειρεύουν.
Εάν χρησιμοποιείτε παγωμένες πατάτες, προφανώς πρόκειται να παραλείψετε όλες αυτές τις διαδικασίες. Όταν τηγανίζει, πρέπει να πάει στο τηγάνι που είναι ακόμα κατεψυγμένο. Ακολουθήστε λοιπόν τα επόμενα βήματα στη λίστα, ξεκινώντας από το # 5.
4. Στεγνώστε τις πατάτες
Μόλις στραγγίξετε όλο το νερό από την πατάτα, πρέπει να στεγνώσετε όλο το υπόλοιπο νερό. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για αυτό.
5. Πρώτο τηγάνισμα
Αποξηραμένα σωστά, οι πατάτες πρέπει να πάνε στο πρώτο τηγάνισμα και, για αυτό, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά ζεστό. Μόλις η πρώτη πατάτα στο μέρος αρχίσει να γίνεται κόκκινη, ήρθε η ώρα να τα αφαιρέσετε όλα.
6. Αφήστε τις πατάτες να ξεκουραστούν
Σε αυτό το σημείο της διαδικασίας, οι πατάτες πρέπει να αποστραγγίσουν το υπερβολικό λάδι και να ξεκουραστούν. Δεν πρέπει να τα ξανασκεφτείτε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, διατηρήστε το λάδι ζεστό, σε χαμηλή φωτιά.
7. Δεύτερο τηγάνισμα
Καθώς το λάδι σας έχει διατηρήσει τη θερμοκρασία, δεν θα έχετε πολύ κόπο να ολοκληρώσετε τη διαδικασία και να αποκτήσετε τις πολυαναμενόμενες τραγανές σπιτικές πατάτες τηγανιτές. Τώρα, αφήστε τα να τηγανίσουν μέχρι να ροδίσουν.
8. Σερβίρετε
Μόλις οι πατάτες δεν περιέχουν υπερβολικό λάδι, απλά πρέπει να πετάξετε λίγο αλάτι και να απολαύσετε την εξαιρετική δουλειά σας.
Δείτε πόσο εύκολο είναι;
Και μιλώντας για τηγανητές πατάτες, θα εντυπωσιαστείτε από αυτήν την ιστορία: Λόγω μιας ασθένειας έτρωγε μόνο τηγανητές πατάτες για 15 χρόνια.
Πηγή: SOS Singles
