Πράσα - Τι είναι, οφέλη, πώς να καταναλώνετε και 5 συνταγές

Αν και χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες συνταγές, τα πράσα δεν είναι τόσο γνωστά όσο άλλα λαχανικά στην οικογένειά σας, όπως τα κρεμμύδια και το κοινό σκόρδο, για παράδειγμα. Με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, που θυμίζει το κρεμμύδι, αλλά πιο μαλακό, τα πράσα μπορούν να φαγωθούν ολόκληρα, εκμεταλλευόμενοι από το μίσχο έως τα φύλλα.

Η ακριβής προέλευσή του είναι άγνωστη, αλλά τα στοιχεία δείχνουν ότι τα πράσα καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στη Μέση Ανατολή και την Ευρώπη. Ωστόσο, ήταν γαλλική κουζίνα που έκανε αυτό το λαχανικό γνωστό. Και, ακριβώς επειδή είναι ένα εύκολα προσβάσιμο συστατικό, τα πράσα έχουν γίνει απαραίτητα σε πολλές μαγειρικές συνταγές. Παρεμπιπτόντως, εκτός από την ιδιαίτερη γεύση στα τρόφιμα, το λαχανικό είναι επίσης πολύ καλό για την υγεία.

Έτσι, εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το περίφημο πράσο και θέλετε να μάθετε περισσότερα για το λαχανικό, αυτό το άρθρο θα απαντήσει στις ερωτήσεις σας. Πρώτον, θα παρουσιάσουμε τα οφέλη του λαχανικού, τα οποία δεν είναι λίγα. και θα σας φέρουμε επίσης μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν πράσα.

12 οφέλη των πράσων

1. Καταπολεμήστε τα κρυολογήματα και τη γρίπη

Για αρχάριους, είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες, τα πράσα μπορεί να είναι ένας καλός σύμμαχος της αναπνευστικής οδού. Επομένως, μπορεί να είναι πολύ κατάλληλο για τη θεραπεία συμπτωμάτων γρίπης και κρυολογήματος.

2. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης

Επιπλέον, τα πράσα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γι 'αυτό βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης, γνωστή ως LDL.

3. Βοηθήστε στην απώλεια βάρους

Και είναι ακριβώς η ποσότητα ινών που υπάρχει στο λαχανικό που βοηθά στην απώλεια βάρους, καθώς δρα στον έλεγχο και τη διατήρηση του βάρους.

4. Καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών

Τα πράσα είναι επίσης πλούσια σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, δηλαδή, καθιστώντας το λαχανικό παράγοντα που αποτρέπει την πρόωρη γήρανση και την εμφάνιση χρόνιων ασθενειών.

5. Βοηθά στην καλή εντερική λειτουργία

Χάρη στην ποσότητα των ινών που υπάρχουν στη σύνθεσή του, τα πράσα είναι επίσης ένας μεγάλος σύμμαχος του εντέρου. Αυτό συμβαίνει επειδή το λαχανικό συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του οργάνου.

6. Προωθεί την καλή υγεία των ματιών

Τα πράσα περιέχουν επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη στη σύνθεσή τους. Αυτές οι δύο ουσίες προστατεύουν τον οφθαλμικό ιστό από την οξείδωση και τη γήρανση, δηλαδή συμβάλλουν στην καλύτερη όραση.

7. Βελτιώνει την ανοσία

Θεωρείται πρεβιοτικό φαγητό, αυτό το λαχανικό τροφοδοτεί επίσης τα «θετικά» βακτήρια στο σώμα. Δηλαδή, συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της ανοσίας.

8. Αντιβακτηριακή δράση

Ομοίως, τα πράσα έχουν επίσης αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη, αντιική και αντιμυκητιακή δράση, χάρη στην παρουσία της αλικίνης στη σύνθεσή της. Επομένως, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού έναντι των βακτηρίων που εισβάλλουν.

9. Για ισχυρότερα οστά

Επιπλέον, το λαχανικό έχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Κ, τη βιταμίνη που ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη. Με αυτόν τον τρόπο, τα πράσα συμβάλλουν επίσης σε ισχυρότερα και υγιέστερα οστά.

10. Ιδανικό για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα πράσα μπορεί να είναι ένας καλός σύμμαχος στα τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το λαχανικό είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, μια πολύ σημαντική βιταμίνη για το σχηματισμό του νευρικού συστήματος του μωρού.

11. Εξασφαλίζει υγιές δέρμα

Το φαγητό έχει επίσης θετικά αποτελέσματα στο δέρμα, καθώς δρα για να το προστατεύσει από τις ακτίνες του ήλιου. Αυτό είναι αποτέλεσμα του συνδυασμού βιταμινών Α, C και Ε, εκτός από την παρουσία β-καροτένιο.

12. Διεγείρει τη λίμπιντο

Τέλος, αν όλα αυτά δεν είναι αρκετά, το λαχανικό εξακολουθεί να συμβάλλει στην αύξηση της λίμπιντο, λόγω των αφροδισιακών ιδιοτήτων του. Και περισσότερο από αυτό, μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της στειρότητας. Δηλαδή, έχει μόνο θετικές πλευρές, εκτός από το να δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στις συνταγές. Έτσι, εάν εξακολουθούσατε να έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη δοκιμή του συστατικού, τώρα δεν έχετε πια.

Πώς να καταναλώνετε πράσα

Αν και μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους, τα πράσα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο συστατικό ή καρύκευμα. Επειδή χρησιμοποιείται στο σύνολό του, αυτό το λαχανικό έχει διάφορους σκοπούς.

Αρχικά τα φύλλα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, ζωμούς και χυμούς. Ομοίως, το μέρος του μίσχου, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, καρυκεύματα, μεταξύ άλλων. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κρέμες, ριζότο, πίτες και σνακ. Λόγω της ιδιαίτερα ήπιας γεύσης του, είναι ένα συστατικό που υποδεικνύεται για συνταγές λευκού κρέατος και ψαριού.

Σκεφτείτε το, δείτε τις παρακάτω 5 απλές και νόστιμες συνταγές για να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό. Στην πραγματικότητα, εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ το λαχανικό, θα θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε τώρα με αυτές τις συνταγές.

5 Συνταγές με πράσα

1. Ριζότο πράσου

Συστατικά:

  • 4 φλιτζάνια (τσάι) νερό.
  • 2 κύβους ζωμού λαχανικών.
  • 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 τριμμένο κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι (τσάι) ψιλοκομμένα πράσα.
  • 1 φλιτζάνι (τσάι) ωμό ρύζι καρναρόλι
  • 1/2 φλιτζάνι (τσάι) ξηρό λευκό κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα
  • 6 κουταλιές της σούπας κρέμα χωρίς ορό γάλακτος.

Τρόπος προετοιμασίας:

  • Κατ 'αρχάς, σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το νερό και το απόθεμα λαχανικών μέχρι να βράσει. Απενεργοποιήστε το και αφήστε το στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο τηγάνι με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα πράσα μέχρι να είναι μαλακά και έτσι διαφανή.
  • Στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και τηγανίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί.
  • Προσθέστε 1 κουτάλα νερό με το ζωμό και, επομένως, χαμηλώστε τη φωτιά και περιμένετε να στεγνώσει.
  • Ανακατέψτε, προσθέτοντας το ζωμό, σιγά-σιγά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
  • Τέλος, απενεργοποιήστε και ανακατέψτε με το υπόλοιπο βούτυρο, παρμεζάνα και ξινή κρέμα.

2. Farofa με πράσα

Συστατικά:

  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 φέτα ψιλοκομμένο λουκάνικο πεπερόνι.
  • 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
  • 1 ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι.
  • 2 ψιλοκομμένα πράσα.
  • 1 φλιτζάνι (τσάι) ψιλοκομμένες πράσινες ελιές.
  • 1 κουτί αποστραγγισμένου καλαμποκιού
  • 1/2 φλιτζάνι (τσάι) ψιλοκομμένο πράσινο άρωμα.
  • 3 φλιτζάνια (τσάι) αλεύρι μανιόκα.

Τρόπος προετοιμασίας:

  • Πρώτα ζεσταίνετε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τηγανίζετε την πεπερόνι και τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν.
  • Στη συνέχεια προσθέστε τα πράσα και τις ελιές. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε το καλαμπόκι και το πράσινο άρωμα. Συνεπώς, σοτάρετε για 3 λεπτά.
  • Τέλος, προσθέστε το αλεύρι, σεζόν με αλάτι, ανακατέψτε καλά.

3. Σολομός με πράσα

Συστατικά:

  • 1 κομμάτι σολομού 800g.
  • 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • Αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση.
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Τρόπος προετοιμασίας:

  • Πρώτα, κόψτε το φιλέτο σολομού σε 4 ίσα μέρη.
  • Με αυτόν τον τρόπο, καρυκεύστε με σκόρδο, τζίντζερ, αλάτι και μοσχοκάρυδο.
  • Στη συνέχεια, ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ψήστε τα κομμάτια σολομού μέχρι να ροδίσουν.

4. Δόλωμα κρέατος με πράσα

Συστατικά:

  • 600g φιλέτου σε λωρίδες.
  • 1 δισκίο ζωμό κρέατος σε σκόνη.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 φέτες πράσου σε φέτες.

Τρόπος προετοιμασίας:

  • Πρώτα, καρυκεύστε το κρέας με το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε υψηλή φωτιά και ροδίστε το κρέας μέχρι να στεγνώσει το νερό.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και το πράσο. Στη συνέχεια σοτάρετε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

5. Κις κουλούρι

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι (τσάι) κρύου νερού.
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (περίπου).

Πλήρωση:

  • 2 χτυπημένα αυγά
  • 1 κουτί ξινή κρέμα (200g)
  • 50 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο μοτσαρέλα
  • 1 φλιτζάνι (τσάι) ψιλοκομμένες πράσινες ελιές.
  • 2 μίσχοι λεπιού σε φέτες.

Τρόπος προετοιμασίας:

  • Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τη μαργαρίνη, το αυγό, το αλάτι και το νερό. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε το αλεύρι, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας μέχρι να βγει από τα χέρια.
  • Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός αφαιρούμενου δακτυλίου καλουπιού διαμέτρου 26cm, πιέζοντας με τα χέρια σας. Τότε βιβλίο;
  • Για τη γέμιση: σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα. Επιπλέον, προσθέστε τη μισή παρμεζάνα.
  • Προσθέστε τη μοτσαρέλα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, απλώστε αυτήν την κρέμα στη ζύμη, διανείμετε τις ελιές και τα πράσα στην κορυφή.
  • Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο παρμεζάνα και ψήνουμε στον μεσαίο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Τέλος ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Τέλος πάντων, και εσείς, γνωρίζετε ήδη αυτό το λαχανικό; Αν σας άρεσαν αυτές οι συμβουλές με πράσα, μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι 4 συνταγές για σούπες αδυνατίσματος.

Πηγές: Ενεργή υγεία, Συμβουλές για γυναίκες

Εικόνες: Viva Bem Uol, SAPO Lifestyle, Smart Insurance, Multiple Sclerosis, Rafinha's Kitchen, Kitchen Guide, Agro 2.0

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found