Τα Χριστούγεννα δεν είναι γνωστά μόνο για την υπέροχη διακόσμηση ή την οικογενειακή ατμόσφαιρα. Αυτή η εποχή του χρόνου θυμάται για τα τυπικά πιάτα της.
Υπάρχουν υπέροχες συνταγές που τρώμε μόνο στα τέλη Δεκεμβρίου και, στη συνέχεια, μόνο στο τέλος του επόμενου έτους. Υπάρχουν πολλά τυπικά πιάτα: έχουμε την παραδοσιακή γαλοπούλα, το κύριο δείπνο, τα γεμιστά φιλέτα, το salpicão, το farofa και αυτά τα ορεκτικά φρούτα. Εν ολίγοις, οι χριστουγεννιάτικες συνταγές είναι μοναδικές.
Αποδεικνύεται ότι δεν είναι πάντα αυτή η αφθονία στις τσέπες μας. Αυτά τα πιάτα συχνά δεν είναι φθηνά, ειδικά όταν θέλουμε όλοι να πρωταγωνιστούν στα Χριστούγεννα μας.
Το ερώτημα που παραμένει είναι: τι να κάνετε όταν τα τυπικά χριστουγεννιάτικα πιάτα γίνονται πολύ ακριβά; Γνωρίστε ότι είναι δυνατό να φτιάξετε χριστουγεννιάτικες συνταγές με απλό και οικονομικό τρόπο και να διατηρήσετε τα παραδοσιακά πιάτα. Θέλετε να δείτε αυτές τις συνταγές;
Δείτε 10 Χριστουγεννιάτικες συνταγές για ένα εξαιρετικά οικονομικό δείπνο
1 - Ψητό κοτόπουλο
Συστατικά
Πλήρωση:
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο μπέικον
- 2 κουταλιές λάδι?
- 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 μπαγιάτικο ψωμί
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα κάστανα Πορτογαλίας.
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- 2 χτυπημένα αυγά, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κοτόπουλο:
- 1 μεγάλο καθαρό και ξηρό κοτόπουλο.
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 φλιτζάνι (240 ml) λευκό κρασί.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Τρόπος προετοιμασίας
Πλήρωση:
Τηγανίζουμε το μπέικον στο λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ψωμί, τα κάστανα και την εποχή με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε χτυπημένα αυγά και μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε την κοιλότητα του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα και δέστε τα πόδια σφιχτά. Εάν είναι απαραίτητο, ράψτε την κοιλότητα του πουλιού αν νομίζετε ότι θα διαρρεύσει.
Κοτόπουλο:
Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε την πάπρικα. Λαδώστε το κοτόπουλο με βούτυρο, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε με κρασί. Καλύψτε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού. Αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλη μισή ώρα για να ροδίσει.
Το χριστουγεννιάτικο ψητό κοτόπουλο σας είναι έτοιμο.
2 - Salpicão
Συστατικά
- 1 πράσινο μήλο, ξεφλουδισμένο, σε κύβους
- Μισή κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- 2 φλιτζάνια (τσάι) μαγειρεμένου και τεμαχισμένου κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 βάζο απλού γιαουρτιού
- 1 κουτί κρέμας
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
- 1 μεσαίο τριμμένο καρότο, 2 βραστές και ψιλοκομμένες πατάτες.
- 2 φάκελοι καρυκευμάτων για πουλερικά, ψάρια και ρύζι.
- 1/2 φλιτζάνι (τσάι) φρυγανισμένων νιφάδων αμυγδάλων (προαιρετικά).
Τρόπος προετοιμασίας
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το μήλο με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο και το μαϊντανό. Προσθέστε γιαούρτι, ξινή κρέμα, σέλινο, καρότα, πατάτες, καρυκεύματα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας, μοιράστε τα κομμάτια αμυγδάλων και σερβίρετε.
3 - Ρύζι φούρνου Χριστουγέννων
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια ρύζι
- 1 ποτήρι κομματιασμένη καρδιά της παλάμης.
- 1 κουτί μπιζέλια, 1 κουτί ξινή κρέμα.
- 300 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
- 2 κρόκους αυγού, 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη με αλάτι.
- 1/2 ποτήρι γάλα.
- 1 στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο και τεμαχισμένο.
- 1 κουτί με σάλτσα ντομάτας
Τρόπος προετοιμασίας
Μαγειρέψτε το ρύζι και αφήστε το στην άκρη. Λιπάνετε ένα γυάλινο δοχείο με φούρνο με μαργαρίνη και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Βάλτε λίγο μαγειρεμένο ρύζι και αφήστε το στην άκρη. Φτιάξτε ένα στιφάδο με την κιμά, τα μπιζέλια και 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη. Αφήστε τη φωτιά για 5 λεπτά και σβήστε. Τοποθετήστε το στιφάδο πάνω από το διατηρημένο ρύζι και καλύψτε με λίγο περισσότερο ρύζι. Φτιάξτε μια σάλτσα ντομάτας με ψιλοκομμένες ελιές (προαιρετικά) και ανακατέψτε με το μαγειρεμένο και τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου, ρίχνοντας τη σάλτσα πάνω από το ρύζι στο φούρνο. Προσθέστε ένα άλλο στρώμα ρυζιού και αφήστε το στην άκρη. Τέλος φτιάξτε μια κρύα σάλτσα με τις 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη, τον κρόκο αυγού, το τριμμένο παρμεζάνα και το γάλα, ανακατεύοντας καλά και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα, τοποθετώντας την πάνω από το ρύζι στο φούρνο. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με χριστουγεννιάτικη σαλάτα και ψητό κρέας.
4 - Απλή Χριστουγεννιάτικη farofa
Συστατικά
- Ένα βάζο καλής ποιότητας βούτυρο.
- Ψιλοκομμένο μπέικον (σε μεσαίο μέγεθος);
- 3 τριμμένα κρεμμύδια, 1 πακέτο φρυγανισμένο αλεύρι μανιόκα.
- Ελιές κομμένες σε λωρίδες.
- Βραστά και ψιλοκομμένα αυγά.
- Αλάτι για γεύση και άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τρόπος προετοιμασίας
Τηγανίστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε βούτυρο μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό. Προσθέστε τρία τριμμένα κρεμμύδια και αφήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε το πακέτο φρυγανισμένο αλεύρι μανιόκας και σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τις ελιές, τα βραστά αυγά, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας καλά. Η farofa είναι έτοιμη.
5 - Χριστουγεννιάτικη σαλάτα
Συστατικά
- 2 σάλτσες ρόκα, 300 γρ. Σταφίδες, 2 μάνγκο
- Ελιές, γλυκό λάδι κατά βούληση
- Ντοματίνια κατά βούληση.
Τρόπος προετοιμασίας
Κόψτε τους μίσχους της ρόκα και κόψτε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τις σταφίδες, τις ελιές, τις ντομάτες και τα μάνγκο κομμένα σε λωρίδες. Στο τέλος, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας. Περιχύνουμε με γλυκό λάδι.
6 - Τρυφερά Χριστούγεννα με σάλτσα ανανά
Συστατικά
- 3 κιλά ημι-χωρίς κόκαλα
- Πόσο γαρύφαλλο είναι αρκετό για να διακοσμήσετε?
- 4 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές της μελάσσας
- 5 κουταλιές άσπρο ξίδι
- 3/4 φλιτζάνι ρούμι
- 1 φλιτζάνι (α) χυμό ανανά.
- 3 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 2 κομμάτια ανανά σε φέτες.
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 μονάδα (-ες) κανέλας
- 250 γραμμάρια μαρμελάδας βατόμουρου.
Τρόπος προετοιμασίας
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το τρυφερό σε μικρά διαμάντια. Τοποθετήστε ένα γαρύφαλλο σε κάθε κομμάτι των παστίλιων. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη μελάσα, το ξύδι και μισό φλιτζάνι ρούμι. Τοποθετήστε το τρυφερό σε μια πιατέλα και ψεκάστε με τη σάλτσα που αναμίξατε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τον ανανά, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη και βράζουμε. Όταν βράζουμε προσθέστε το ρούμι. Στη συνέχεια, ο χυμός ανανά. Αφαιρέστε το τρυφερό από το φούρνο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, ανακατέψτε τη σάλτσα με το ζωμό που σχηματίστηκε στο ταψί. Αποθηκεύστε το ζωμό και, όταν το σερβίρετε, ποτίστε το τρυφερό μαζί του.
7 - Stroganoff με κρεμώδες χριστουγεννιάτικο τυρί
Συστατικά
- 2 κουταλιές λάδι?
- 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 400 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου κομμένα σε μεσαίους κύβους.
- 100 γραμμάρια τουρσί μανιταριών.
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι (250 g) κρεμώδους πηγμένου γάλακτος.
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τρόπος προετοιμασίας
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Εάν είναι απαραίτητο, στάξτε λίγο νερό.
Προσθέστε το μανιτάρι, το κέτσαπ, τη μουστάρδα και το κρεμώδες στάρπη. Ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά. Τέλος προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με λευκό ρύζι και πατατάκια.
8 - Κουσκούς από το Σάο Πάολο
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και τριμμένο.
- 10 ντομάτες, χωρίς δέρμα και χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένα, 6 δισκία ζωμού κοτόπουλου.
- 1 λίτρο βραστό νερό.
- 1 ψιλοκομμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο άρωμα.
- 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
- 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες.
- 2 βραστά αυγά κομμένα σε φέτες.
- 1 μικρό κουτί της καρδιάς της παλάμης.
- 1 κουτί μπιζελιών
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές
- 1 κουτί σαρδέλας.
- 400 γρ. Αλεύρι καλαμποκιού.
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι μανιόκας.
Τρόπος προετοιμασίας
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το να ροδίσει. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου διαλυμένο στο βραστό νερό, τις πιπεριές, την πράσινη μυρωδιά και το πιπέρι. Βράζουμε για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, διακοσμήστε το κάτω μέρος μιας στρογγυλής τρύπας στη μέση με φέτες ντομάτας, φέτες βραστό αυγό, καρδιά φοίνικα, μπιζέλια, ελιές και σαρδέλες και αφήστε το στην άκρη.
Ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού με το αλεύρι μανιόκα και προσθέστε αυτό το μείγμα, λίγο-λίγο, στο τηγάνι ζωμού, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει τη συνοχή του angu.
Ρίξτε προσεκτικά αυτή τη ζύμη στο διακοσμημένο τηγάνι, πιέζοντάς το σφιχτά για να κολλήσει η ζύμη. Ξεδιπλώστε πάνω σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
9 - Κρεμώδης λαζάνια γάδου
Συστατικά
- 4 κουταλιές αλεύρι σίτου
- 1 μονάδα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού.
- 300 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλας τριμμένο
- 500 γραμμάρια προμαγειρεμένων ζυμαρικών λαζάνια.
- 1/2 φλιτζάνι (τσάι) ψιλοκομμένες μαύρες ελιές
- 4 μονάδες χωρίς δέρμα και ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς σπόρους.
- 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 800 g αφαλατωμένου γάδου.
- 1 κουτί ξινή κρέμα.
- 1 κουτάλι (καφές) τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα
- 1 λίτρο ζεστό γάλα.
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή μαϊντανό) για γεύση.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση.
Τρόπος προετοιμασίας
Ετοιμάστε τη λευκή σάλτσα σε ένα τηγάνι, βάλτε το αλεύρι, το βούτυρο και, χωρίς διακοπή, ανάδευση, μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να σκουραίνει. Συνεχίστε την ανάδευση και προσθέστε σταδιακά το γάλα. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ανακατέψτε την κρέμα και αφήστε την στην άκρη.
Τεμαχίστε τον μπακαλιάρο σε μεγάλες μάρκες. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι, ροδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε την ντομάτα, τον μπακαλιάρο, την εποχή με αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Προσθέστε τις ελιές, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
Σε ένα φούρνο, εναλλακτικά στρώματα σάλτσας, ζυμαρικών, μπακαλιάρου και μοτσαρέλας. Τελειώστε με ένα στρώμα ζυμαρικών, λευκή σάλτσα και καλύψτε με τη μοτσαρέλα.
Τοποθετήστε στο φούρνο, προθερμαίνετε και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε αμέσως.
10 - Χριστουγεννιάτικη επίστρωση σοκολάτας και κρέμας
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι σοκολάτα σε σκόνη.
- 1/2 φλιτζάνι (τσάι) ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι (τσάι) γάλα, 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος, 1 πακέτο μπισκότο σαμπάνιας
Τρόπος προετοιμασίας
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη σκόνη σοκολάτα, τη ζάχαρη και το γάλα. Πάρτε το στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Αφήστε να κρυώσει.
Προετοιμάστε την κρέμα: στο μίξερ χτυπήστε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να σχηματίσει μια ομοιογενή κρέμα.
Σε μεμονωμένα μπολ ή σε φούρνο, εναλλάσσονται στρώματα μπισκότων που έχουν υγρανθεί στη σάλτσα σοκολάτας και στρώματα κρέμας. Στην κορυφή, ρίξτε ό, τι απομένει από το σιρόπι. Καταψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες.
Σας άρεσε αυτό το άρθρο; Έτσι θα σας αρέσει επίσης: Ψάξτε για τα Χριστούγεννα: 29 έμπνευση για να χτυπήσετε το καρφί στο κεφάλι
Πηγή: Συνταγές τροφίμων
