Παρά το γεγονός ότι πέρασε χρόνια ως ο νούμερο ένα εχθρός της διατροφής, σίγουρα το αυγό δεν αποτελεί πλέον απειλή. Αυτό γίνεται ακόμη πιο ξεκάθαρο όταν παρατηρούμε πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό, οι οποίες είναι πολύ λίγες. Σε αντίθεση με ολόκληρη τη θρεπτική αξία του αυγού και τη δύναμη κορεσμού του, οι θερμίδες είναι πραγματικά ασήμαντες.
Σίγουρα κανένας τύπος αυγού δεν περιέχει ορμόνες, ή τουλάχιστον δεν θα έπρεπε να έχει. Η χρήση ορμονών απαγορεύεται από τη βραζιλιάνικη νομοθεσία και εποπτεύεται από τους αρμόδιους οργανισμούς των οργάνων. Επιπλέον, δεν έχει καμία χρησιμότητα στα πουλερικά ωοτοκίας, λόγω τεχνικής και παραγωγικής αδυναμίας. Κατά συνέπεια, η χρήση ορμόνης δεν θα είχε πρακτικό αποτέλεσμα.
Είναι επίσης βέβαιο ότι το αυγό δεν αυξάνει τη χοληστερόλη. Για παράδειγμα, το 70% της χοληστερόλης στο αίμα παράγεται από το συκώτι μας. Επιπλέον, παράγοντες όπως η γενετική προδιάθεση, η παχυσαρκία, το κάπνισμα, η σωματική αδράνεια και η μειωμένη πρόσληψη ινών έχουν μεγαλύτερη επίδραση στην αύξηση των επιπέδων στο αίμα από την ποσότητα της χοληστερόλης που καταναλώνεται μέσω της τροφής.
Το αυγό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, 6,5 γραμμάρια ανά αυγό, με 13 απαραίτητες βιταμίνες. Επιπλέον, το αυγό περιέχει επίσης μέταλλα, όπως μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό και ασβέστιο (αντιοξειδωτικά), μαγγάνιο, φωσφόρο και νάτριο. Είναι επίσης πλούσιο σε χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό που προάγει την υγεία των νευρώνων που συνδέονται με την απομνημόνευση και επίσης, σε έγκυες γυναίκες, μειώνει τον κίνδυνο δυσπλασίας του εμβρύου.
Πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό;
Πρώτα απ 'όλα πρέπει να γνωρίζετε ότι το ωμό αυγό έχει πάνω από 70 θερμίδες. Αντίθετα, μια μπριζόλα 50 γραμμαρίων από ακατέργαστο φιλέτο μινιόν ή ένα γεμισμένο κράκερ έχει την ίδια θερμιδική ποσότητα. Μόνο το 37,4% των λιπών ενός αυγού θεωρούνται κακά, το 46% είναι μονοακόρεστα και το 16% είναι πολυακόρεστα.
Το βραστό αυγό είναι η καλύτερη επιλογή, είναι το λιγότερο θερμιδικό. Όταν τηγανίζονται, οι θερμίδες σας αυξάνονται σε 100, καθώς υπάρχει αύξηση περίπου 40% του λίπους. Η συνήθεια της κατανάλωσης αυγού το πρωί είναι μια αποτελεσματική στρατηγική όταν περιλαμβάνεται σε μια δίαιτα. Δείτε πώς φαίνεται παρακάτω:
- Βρασμένο αυγό, 146 θερμίδες, 13,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9,5 γραμμάρια λιπιδίων, 397 γραμμάρια χοληστερόλης, 0,6 γραμμάρια υδατανθράκων και 49 mg ασβεστίου.
- Τηγανητό αυγό, 240 θερμίδες, 15,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 18,6 γραμμάρια λιπιδίων, 516 γραμμάρια χοληστερόλης, 1,2 γραμμάρια υδατανθράκων και 73 mg ασβεστίου.
Ο πίνακας διατροφής για ένα αυγό έχει ως εξής:
- Θερμίδες (ενεργειακή τιμή) 65,7 kcal
- Σημεία 2
- Υδατάνθρακες 0,27 g
- Πρωτεΐνη 5,99 g
- Συνολικό λίπος 4,28 g
- Κορεσμένο λίπος 1,31 g
- Διαιτητικές ίνες 0 g
- Νάτριο 65,7 mg
Δομή αυγών
Αρχικά, πρέπει να πούμε ότι η δομή του αυγού είναι αρκετά απλή. Το κέλυφος είναι η βάση του αυγού, που αποτελείται από άλατα ασβεστίου. Η μεμβράνη προστατεύει το εσωτερικό περιεχόμενο από σοκ με το κέλυφος.
Το ασπράδι αυγού είναι πλούσιο σε αλβουμίνη, η οποία είναι πηγή πρωτεΐνης. Ο κρόκος είναι πλούσιος σε χοληστερόλη.
Ο βλαστικός δίσκος, που υπάρχει στα αυγά, είναι αυτό που θα δημιουργήσει το έμβρυο.
Το Calla είναι η ουσία που υποστηρίζει τον κρόκο στο κέντρο του αυγού. Τέλος, ο θάλαμος αέρα, που είναι ένα απόθεμα αέρα για το έμβρυο.
Επιπλέον, το μέγεθος ποικίλλει επίσης.
- Jumbo - 70 γραμμάρια
- Πολύ μεγάλο - 63 γραμμάρια
- Μεγάλο - 55 γραμμάρια
- Μέσος όρος - 50 γραμμάρια
- Μικρό - 40 γραμμάρια
- Βιομηχανικά - 35 γραμμάρια
Τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για 2 έως 4 εβδομάδες στους 5 ° C, αρκεί να προστατεύονται από τον ήλιο και τη ζέστη. Τέλος, πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ του κρόκου και του αυγού.
Ο κρόκος περιέχει τα περισσότερα συστατικά του: μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες, λιπίδια και βιταμίνες. Οι ιδιότητες του ασπραδιού είναι πολύ μικρότερες από τις ιδιότητες του κρόκου, ωστόσο, σχεδόν οι μισές από τις πρωτεΐνες του αυγού (6,5 g συνολικά) βρίσκονται σε αυτό (3,8 g).
Καθώς το άλλο μέρος (σχεδόν 50%) βρίσκεται στον κρόκο (2,7 g), δεν έχει νόημα να απορρίψουμε το κίτρινο μέρος του αυγού αναζητώντας την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Σας άρεσε αυτό το άρθρο; Τότε θα σας αρέσει επίσης: Η διατροφή με αυγά υπόσχεται να εξαλείψει 14 κιλά σε 10 ημέρες.
Πηγή: VIX Διατροφή και υγεία
Εικόνες: Ecos da Notícias Curta Mais, συνταγές για όλα
