Πρώτα απ 'όλα, η κατανάλωση λαχανικών και οσπρίων είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία σας. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι καταλήγουν να έχουν προβλήματα με τα υπόλοιπα τρόφιμα και, κατά συνέπεια, με την υπερβολική απώλεια ορισμένων λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, για να αποφύγετε τα απόβλητα, θα σας διδάξουμε πώς να κάνετε κονσέρβες στο σπίτι.
Πάνω απ 'όλα, η κονσερβοποίηση μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος αποθήκευσης και συντήρησης λαχανικών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μεταξύ της ομάδας των κονσερβών, μπορούμε να επισημάνουμε το τουρσί, που είναι ένας τρόπος συντήρησης τροφίμων με αλάτι ή ξύδι. Ή τα δύο μαζί.
Εκτός από αυτό, μπορούμε επίσης να αναδείξουμε ζελέ, μαρμελάδες, σιρόπια, την απόλαυση, το οποίο είναι ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο και καρυκευμένο λαχανικά ή φρούτα, το chutney, το οποίο είναι ένα γλυκό και πικάντικο μείγμα μαγειρεμένων λαχανικών και μπαχαρικών. Επομένως, μπορείτε να επιλέξετε οποιονδήποτε από αυτούς τους τρόπους για να φτιάξετε τις σπιτικές σας κονσέρβες.
Στην πραγματικότητα, η διαδικασία παρασκευής κονσερβών μπορεί να είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε. Και, σε περίπτωση που δεν γνωρίζετε, στις κονσέρβες, μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ελιές, καλαμπόκι, μπιζέλια, τουρσιά, καρδιές φοίνικα, ντομάτες, κολοκυθάκια και καρότα.
Εκτός από αυτά, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα τρόφιμα που θεωρείτε σημαντικά. Στην πραγματικότητα, για να κάνετε κονσερβοποίηση, μπορείτε να κάνετε κατάχρηση της δημιουργικότητάς σας. Ειδικά επειδή, το ενδιαφέρον για τη συντήρηση είναι η χρήση διαφοροποιημένων λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο το κονσερβοποιημένο φαγητό σας όχι μόνο θα έχει καλύτερη γεύση, αλλά θα είναι και πιο όμορφο και πολύχρωμο.
Διατηρήστε την ιστορία
Πάνω απ 'όλα, αυτό το έθιμο συντήρησης φαγητού που έχουμε ακόμα σήμερα είναι στην πραγματικότητα μια προγονική τεχνική που χρησιμοποιούν χώρες με μακρά χειμώνες. Βασικά, η διατήρηση τροφής για αυτούς ήταν ένας τρόπος για να γίνει η θερινή συγκομιδή, δηλαδή, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα ψάρια και τα κρέατα διαρκούν μέχρι το τέλος του χειμώνα.
Ακόμα και όταν δηλώνουμε ότι είναι μια προγονική τεχνική, δεν αστειευόμαστε. Ειδικά επειδή, από την αρχαιότητα, οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έκαναν τουρσιά από ελιές. Εκτός από αυτούς, οι Ρώσοι χρησιμοποίησαν επίσης αυτή τη μέθοδο, για τη διατήρηση των τεύτλων και των αγγουριών. Οι Ιάπωνες χρησιμοποίησαν αυτήν την τεχνική για να διατηρήσουν το γογγύλι.
Και σήμερα, όπως έχουμε ήδη πει, οι κονσέρβες χρησιμεύουν στην παράταση της ζωής των λαχανικών και των οσπρίων. Και φυσικά, κάνοντάς τα πιο νόστιμα και νόστιμα.
Οφέλη και φροντίδα
Πάνω απ 'όλα, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής των κονσερβών, είτε με ζύμωση είτε σαν τουρσί, τα οποία αναφέρουμε, όλα στοχεύουν στη διατήρηση της τροφής σε αντισηπτικό περιβάλλον. Με άλλα λόγια, η πρόθεση είναι να αποφευχθεί η ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών σε αυτά τα λαχανικά.
Επιπλέον, εάν η κονσερβοποίηση σας είναι σπιτική, μπορεί να έχει ακόμη περισσότερα πλεονεκτήματα. Βασικά, όταν φτιάχνετε τη δική σας κονσερβοποίηση, δεν θα έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, όπως και οι βιομηχανικές. Κατά συνέπεια, θα έχει υψηλότερη θρεπτική αξία.
Αλλά, φυσικά, είναι σημαντικό να διατηρείτε τη διατροφική ισορροπία και να καταναλώνετε τα πάντα με μέτρο. Ακόμα κι αν έχετε ήδη ανοίξει το κουτί σας, σας συνιστούμε να διατηρείτε το ποτήρι κλειστό στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Και όποτε πρόκειται να παραλάβετε λίγο φαγητό στο κονσερβοποιείο σας, πάρτε το με τα χέρια σας απολυμανμένα.
Πώς να φτιάξετε λαχανικά
Τώρα που έχουμε εξηγήσει ότι το να έχετε σπιτικές κονσέρβες είναι πιο υγιεινό, ήρθαμε να σας διδάξουμε πώς να το διατηρήσετε. Ακόμα αξίζει να σημειωθεί ότι αν δεν ανοίξετε το κουτί, μπορεί να διαρκέσει 5 έως 6 μήνες έξω από το ψυγείο, αλλά με το γυαλί πλήρως σφραγισμένο.
- Πρώτα, μαγειρέψτε τα λαχανικά. Δείχνουμε ακόμη και ότι παραμένουν στο δόντι, δηλαδή, μαγειρεμένα και πιο σφικτά. Βασικά, αυτό κάνει τα λαχανικά ακόμη πιο νόστιμα κατά τη στιγμή της κατανάλωσης. Και όμως, τους προκαλεί να χάσουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.
- Αξίζει να σημειωθεί ότι υποδεικνύουμε ότι οι περικοπές κάθε τύπου λαχανικών είναι διαφορετικές. Επιπλέον, σας συνιστούμε να κόψετε το κρεμμύδι σε φέτες, ακόμη και πριν το πλύνετε. Επίσης, σας προτείνουμε να τους αφήσετε να μουλιάσουν στο νερό για 10 λεπτά.
- Επομένως, πριν προσθέσετε τα καρυκεύματα, σας συνιστούμε να διαχωρίζετε κάθε φαγητό σε στρώσεις. Βασικά, κάνοντας αυτόν τον τρόπο, η κονσερβοποίηση σας θα είναι πιο εξελιγμένη, όμορφη και σίγουρα πιο ορεκτική.
- Τώρα, ανακατεύουμε και βράζουμε το ξύδι, το λάδι και τη ρίγανη. Αφού το κάνετε αυτό, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαχανικά, μέχρι να βυθιστούν εντελώς.
- Τέλος, αφήστε την κονσερβοποιημένη γεύση σας για τουλάχιστον 24 ώρες πριν την κατανάλωση.
Βασικός τύπος για την παρασκευή τουρσιών
Συστατικά:
- 1 μέτρο νερού;
- Η ίδια ποσότητα ξιδιού?
- Για κάθε λίτρο υγρού, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους μουστάρδας και δάφνης.
Πώς να φτιάξετε κονσέρβες:
- Πρώτα, αποστειρώστε το δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο δοχείο, βάλτε το δοχείο και το καπάκι και γεμίστε το με άφθονο νερό. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο από το νερό. Τώρα, αφήστε το να κρυώσει ανάποδα σε ένα πλέγμα, για να κυκλοφορήσει ο αέρας από όλες τις πλευρές.
- Λίγο αργότερα, επιλέξτε το λαχανικό, κομμένα σε ραβδιά, πλύνετε και στεγνώστε. Επομένως, τοποθετήστε το στο ήδη αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.
- Τώρα, βράζουμε όλα τα συστατικά για να κάνουμε την άλμη. Λίγο αργότερα, ρίξτε το στο λαχανικό.
- Τέλος πάντων, κρατήστε τώρα το τουρσί κλειστό στο ψυγείο. Εάν απομένουν λίγες φυσαλίδες, χτυπήστε προσεκτικά το δοχείο στον πάγκο μερικές φορές για να βγουν.
Συμβουλές για να κάνετε στο σπίτι
- Απολυμάνετε τα τρόφιμα και αποστειρώστε γλάστρες και καπάκια. Εάν δεν το κάνετε, το αλατόνερο ή το ξίδι δεν θα είναι αρκετό για να διατηρήσετε τα συστατικά πλέον.
- Τα λαχανικά που είναι πιο κατάλληλα για συντήρηση είναι τα πιο σκληρά και τα φρούτα είναι τα πιο σκληρά.
- Χρησιμοποιήστε θαλασσινό ή αλάτι kosher. Δηλαδή, αποφύγετε το επιτραπέζιο αλάτι, καθώς περιέχει ιώδιο. Το οποίο σκουραίνει ακόμη και το λαχανικό και θολώνει το υγρό στην κονσερβοποίηση.
- Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα που βρίσκονται στην καλύτερη τους κατάσταση. Ειδικά επειδή, η ιδέα της συντήρησης είναι ακριβώς η διατήρηση των τροφίμων, όπως είναι ήδη. Δηλαδή, φρέσκο, με καλή γεύση και καλή υφή.
- Αξίζει να σημειωθεί ότι το βαλσάμικο ξύδι δίνει γεύση, αλλά δεν έχει συντηρητική ιδιότητα.
Τέλος πάντων, τι πιστεύατε για τις συμβουλές μας για το πώς να διατηρήσετε; Σου άρεσε?
Δείτε ένα άλλο άρθρο από τη Γυναικεία Περιοχή: Γρήγορα σνακ - 10 ευέλικτες συνταγές που κάνουν τη ζωή πιο νόστιμη
Πηγές: Κατακτήστε τη ζωή σας, Palate
Προτεινόμενη εικόνα: Κατακτήστε τη ζωή σας
