Το γάλα καρύδας, για όσους δεν το γνωρίζουν, εξάγεται από τον πολτό του καρπού καρύδας: την καρύδα. Αυτό, παρεμπιπτόντως, θεωρείται ένας από τους κύριους φυτικούς πόρους της ανθρωπότητας.
Αν και είναι εξαιρετικά δυνατό να παράγεται φρέσκο γάλα καρύδας στο σπίτι, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν την ευκολία των έτοιμων προϊόντων. Ωστόσο, όταν παράγετε το δικό σας γάλα καρύδας, παίρνετε ένα ποτό χωρίς πρόσθετα και με περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Στην πραγματικότητα, μιλώντας για το θρεπτικό μέρος του γάλακτος καρύδας, είναι φυσικά πλούσιο σε κάλιο, σίδηρο και λαυρικό οξύ. Το τελευταίο βελτιώνει ακόμη και τη χοληστερόλη και βοηθά στην προστασία του σώματος από ιούς και βακτήρια.
Επιπλέον, το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά. Βασικά, αυτός ο τύπος λίπους θεωρείται καλός, καθώς χωνεύεται γρήγορα και μετατρέπεται σε ενέργεια. Επομένως, το γάλα καρύδας πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή σας ζωή.
Οι ιδιότητές του είναι τόσο ευεργετικές που δεν χρησιμοποιούνται μόνο στα τρόφιμα. Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για ιατρικούς και αγροβιομηχανικούς σκοπούς.
Για αυτό και πολλά άλλα, αξίζει να γνωρίζετε όλα τα θετικά αυτού του πολύ πλούσιου φυσικού προϊόντος.
Κύρια θρεπτικά συστατικά γάλακτος καρύδας (100g)
- Θερμίδες - 230 kcal
- Ολικό λίπος - 24 g
- Κορεσμένο λίπος - 21 g
- Πολυακόρεστα λίπη - 0,3 g
- Μονοακόρεστα λίπη - 1 g
- Χοληστερόλη - 0 mg
- Νάτριο - 15 mg
- Κάλιο - 263 mg
- Υδατάνθρακες - 6 g
- Διαιτητικές ίνες - 2,2 g
- Ζάχαρη - 3,3 g
- Πρωτεΐνη - 2,3 g
- Βιταμίνη Α- 0 IU
- Ασβέστιο - 16 mg
- Βιταμίνη D- 0 IU
- Βιταμίνη Β12 - 0 ug
- Βιταμίνη C - 2,8 mg
- Σίδηρος - 1,6 mg
- Βιταμίνη Β6 - 0 mg
- Μαγνήσιο - 37 mg
5 οφέλη του γάλακτος καρύδας
1- Απώλεια βάρους
A priori, αξίζει να σημειωθεί ότι το υγιές λίπος καρύδας, τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (TCM), μπορεί να προκαλέσει κορεσμό, δηλαδή, βοηθά στον έλεγχο της πείνας. Εξαιτίας αυτού, το λίπος στο γάλα καρύδας μπορεί να θεωρηθεί μια όμορφη βοήθεια στην απώλεια βάρους.
Βασικά, το TCM απορροφάται στο έντερο και μεταφέρεται στο ήπαρ. Αυτό είναι όπου οι ιδιότητές του θα οξειδωθούν και θα μετατραπούν σε ενέργεια.
2- Υγιές δέρμα και μαλλιά
Πάνω απ 'όλα, το γάλα καρύδας περιέχει λιπαρά οξέα στη σύνθεσή του. Δρουν ως φυσικό αντισηπτικό, βοηθώντας στη θεραπεία της πιτυρίδας και των δερματικών λοιμώξεων. Ενυδατώνουν επίσης και βοηθούν στην αποκατάσταση της χαλάρωσης.
Στην πραγματικότητα, μελέτες έχουν δείξει ότι το γάλα καρύδας έχει αντιοξειδωτική δράση. Δηλαδή, καταφέρνει να δράσει ενάντια στη δράση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες σχετίζονται με την πρόωρη γήρανση του δέρματος.
3- Βοηθά στη μείωση του κινδύνου αναιμίας
Βασικά, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου αναιμίας. Αυτό συμβαίνει επειδή προσφέρει, στη σύνθεσή του, περίπου 1,6 mg σιδήρου ανά 100 g. Δηλαδή, ένα σημαντικό ποσό.
4- Έλεγχος χοληστερόλης
A priori, το λίπος που υπάρχει στο γάλα καρύδας δεν αυξάνει τη χοληστερόλη, όπως φαντάζονται οι περισσότεροι άνθρωποι. Ακόμη και η κατανάλωση γάλακτος μέτρια μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του ελέγχου της χοληστερόλης.
5- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και ακριβώς αυτό το λίπος βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Εκτός από αυτήν την ιδιότητα, το γάλα καρύδας έχει επίσης λαυρικό οξύ, αντιμικροβιακά λιπίδια και καπρικό οξύ. Μαζί, έχουν αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιιικές λειτουργίες.
Αντενδείξεις
Σίγουρα, το γάλα καρύδας είναι πραγματικά πολύ θρεπτικό και μπορεί να φέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό. Ωστόσο, είναι αρκετά θερμιδικό. Επομένως, εάν σκοπεύετε να χάσετε βάρος, είναι καλύτερα να το πάρετε εύκολα στην κατανάλωση.
Ερωτήσεις σχετικά με το γάλα καρύδας
1- Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το μητρικό γάλα;
Όχι, κυρίως επειδή το μητρικό γάλα έχει μοναδικές και τέλειες συνθέσεις για το μωρό. Όμως, σε διατροφικούς όρους, το γάλα καρύδας, καθώς και το μητρικό γάλα, έχει λαυρικό οξύ, όπως έχουμε ήδη αναφέρει.
Επομένως, όταν το μωρό καταναλώνει ήδη άλλα τρόφιμα εκτός από το θηλασμό, μπορεί να ενσωματωθεί στη διατροφή του.
2- Μπορεί το γάλα καρύδας να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα;
Εκ των προτέρων, αξίζει να σημειωθεί ότι το σπιτικό γάλα καρύδας μπορεί πράγματι να είναι μια πιο υγιεινή και νοστιμότερη επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή που έχουν κάποιο είδος αλλεργίας στις ενώσεις αγελαδινού γάλακτος.
Ειδικά επειδή, έχει ήδη αποδειχθεί ότι η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος, μαζί με μια διατροφή πλούσια σε εκλεπτυσμένα σάκχαρα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές και φλεγμονώδεις διεργασίες.
Το φυτικό γάλα, το οποίο είναι φυσικό και καθαρό, δεν περιέχει πρόσθετα τροφίμων ή χημικά. Επιπλέον, περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το βιομηχανικό αγελαδινό γάλα.
Σπιτικές συνταγές γάλα καρύδας
Πάνω απ 'όλα, το γάλα καρύδας μπορεί να καταναλωθεί καθαρό. Επιπλέον, για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό σκόνη κακάου, κανέλα ή καφέ.
Εκτός από αυτό, το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε διάφορες συνταγές. Για παράδειγμα, στην προετοιμασία κέικ, τηγανίτες, ψάρι, λαχανικά, σούπες, κουάκερ και ούτω καθεξής.
Τώρα, εάν θέλετε να καταναλώσετε λιγότερο βιομηχανικά προϊόντα, έχουμε χωρίσει δύο εξαιρετικά εύκολες συνταγές, με διαφορετικές διαδικασίες, για να παράγετε το δικό σας γάλα καρύδας.
Συνταγή ζεστού νερού
Πρώτον, αυτή η συνταγή αποδίδει 1 λίτρο γάλα καρύδας
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι τριμμένο ή ψιλοκομμένο πολτό καρύδας
- 5 φλιτζάνια ζεστό νερό
Παρασκευή:
- A priori, βάζουμε το νερό σε βρασμό. Αφού βράσει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε την καρύδα. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι είναι καλύτερο, μπορείτε να τρίψετε την καρύδα. Επομένως, αφήστε το για 15 λεπτά στο νερό.
- Λίγο αργότερα, υγροποιήστε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, στραγγίστε με τη βοήθεια ενός φίλτρου υφάσματος.
- Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμο. Επομένως, μπορείτε τώρα να το αποθηκεύσετε σε ένα μπουκάλι με καπάκι υπό ψύξη για έως και 3 ημέρες.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές:
- Εάν θέλετε περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα, σας συνιστούμε να μειώσετε την ποσότητα νερού και να επαναλάβετε τη διαδικασία για 2 ακόμη φορές χρησιμοποιώντας την ίδια καρύδα με την αρχή της συνταγής.
- Αφού ολοκληρώσετε τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο πολτό καρύδας σε άλλες συνταγές ή να το αφυδατώσετε στο φούρνο.
Συνταγή με φυσικό νερό
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια φρέσκια τριμμένη καρύδα
- 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένου νερού
Τρόπος προετοιμασίας:
- Χτυπάμε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, μαζί με την καρύδα και το νερό. Επομένως, το αφήνετε να κτυπήσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα λευκό υγρό. A priori, επειδή είναι φυσικό, δεν θα έχει το πάχος ή το λευκό χρώμα των βιομηχανικών.
- Στη συνέχεια, σε μια καθαρή πετσέτα, στραγγίστε το μείγμα σε ένα μπολ, πιέστε καλά με τα χέρια σας για να εκφράσετε όλο το γάλα.
- Έτοιμο, τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε παρασκευάσματα όπως μουκκά, σάλτσες, βιταμίνες ή γλυκά. Μπορείτε ακόμη και να παγώσετε, για κάθε περίπτωση. Ωστόσο, εάν πρόκειται να παγώσετε, θυμηθείτε ότι διαρκεί μόνο τρεις μήνες στον καταψύκτη.
Εν πάση περιπτώσει, μετά από αυτό το θέμα θα πρέπει να βάλετε γάλα καρύδας στη διατροφή σας, αλλά και στη διατροφή σας, γενικά.
Δείτε περισσότερα άρθρα από τη Γυναικεία Περιοχή: Καφές με λάδι καρύδας: σε τι χρησιμεύει και ποιος μπορεί να το πάρει;
Πηγές: Panelinha, Minha vida
Εικόνες: Empório integrale, Εναλλακτική κουζίνα, Συνταγές uol, Καλό σχήμα, Όλα νόστιμα, Super fit club, Συνταγές γυμναστικής, Gaefke, Γυναικεία υγεία, Ευχές για ομορφιά, W food, Super fit club, Super fit club, Leaf
