Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι κρεμμυδιών. Αυτό που ακόμα δεν ξέρετε είναι πόσο μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του πιάτου σας επιλέγοντας το σωστό κρεμμύδι.
Όταν περπατάτε στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ, υπάρχει συνήθως το παραδοσιακό κίτρινο και κόκκινο κρεμμύδι, που συνήθως χρησιμοποιείται σε γκουρμέ σάντουιτς. Αλλά αφού ρίξετε μια ματιά στη λίστα που έχει ετοιμάσει η Área για εσάς, θα αρχίσετε να συνειδητοποιείτε ότι υπάρχουν διάφοροι άλλοι τύποι προς πώληση.
Είτε είστε αρχιμάγειρας στην κουζίνα είτε αρχάριος για την κουζίνα, αυτή η ανάρτηση θα δώσει λίγο διαφορετική γεύση στις προετοιμασίες σας. Ολοκλήρωση παραγγελίας:
Κύριοι τύποι κρεμμυδιών
1. Κίτρινο κρεμμύδι ή αχλάδι
Αυτό είναι το πιο παραδοσιακό στο βραζιλιάνικο τραπέζι και το πιο πωλείται στις αγορές. Έχει την πιο έντονη και όξινη γεύση. Το μέγεθός του είναι επίσης συνήθως μεγαλύτερο από αυτό των άλλων τύπων κρεμμυδιών. Είναι κατάλληλο για στιφάδο, ψητά, σάλτσες και στιφάδο.
2. Λευκό κρεμμύδι
Αυτό, παρά τη λευκή του φλούδα, μοιάζει πολύ με το κίτρινο κρεμμύδι. Η γεύση είναι έντονη και όξινη. Ενδείκνυται επίσης για σάλτσες και στιφάδο. Αν θέλετε να τονίσετε τη γεύση του κρεμμυδιού και να δώσετε αυτό το γεμάτο σώμα στο ζωμό, αυτός είναι ο ιδανικός τύπος.
3. Μωβ κρεμμύδι
Αυτό χρησιμοποιείται περισσότερο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και είναι ιδανικό να τρώτε ωμά, όπως για παράδειγμα σε σαλάτες και σάντουιτς. Διαφέρει ελαφρώς υψηλότερη στην τιμή από τους άλλους, και η γεύση είναι λιγότερο όξινη και πιο γλυκιά. Αν θέλετε να προετοιμάσετε μια βινεγκρέτ, γκουακαμόλη ή καραμελωμένο κρεμμύδι, χρησιμοποιήστε αυτό!
Επιπλέον, οι μελέτες αποδεικνύουν ότι το κόκκινο κρεμμύδι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αποτελείται από ανθοκυανίνες, έναν τύπο αντιοξειδωτικού για το σώμα.
4. Γλυκό κρεμμύδι ή Vidalia
Ξέρετε ότι το κρεμμύδι; Τα διάσημα δαχτυλίδια κρεμμυδιού; Έτσι, αυτό είναι το κρεμμύδι που χρησιμοποιείται για να κάνει αυτή την απόλαυση. Είναι επίσης χαρακτηριστικό των Ηνωμένων Πολιτειών, με γλυκιά γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι το πεπλατυσμένο σχήμα του.
5. Μαργαριτάρια ή κρεμμύδια ή κρεμμύδια
Αυτό είναι ένα μικρό κρεμμύδι, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορεκτικών και σοτάρεται με κρέας. Καθώς είναι επίσης γλυκό, χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων και λεπτών πιάτων. Χρησιμοποιείται ευρέως στη γαλλική κουζίνα. Το σώμα είναι επιμήκη, με ένα λεπτό άρωμα και λιώνει πλήρως όταν μαγειρεύεται.
Θα χρειαστείτε αυτήν την συμβουλή μετά το μαγείρεμα με τα κρεμμύδια: Πώς να σταματήσετε τη μυρωδιά του κρεμμυδιού και του σκόρδου από τα χέρια σας.
Πηγή: Daiene calmon
Εικόνες: Gazeta do povo, κουζίνα lbo
