Νόστιμο και εξαιρετικός σύμμαχος σε δίαιτες, το φυσικό γιαούρτι είναι αρκετά υγιές. Βασικά, έχει καλή γεύση, βοηθά στη ρύθμιση του τεμπέλης του εντέρου και εξακολουθεί να σκοτώνει την πείνα.
Όμως, καθώς οι τιμές στα σούπερ μάρκετ δεν είναι πολύ φιλικές, τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε φυσικό γιαούρτι στο σπίτι. Πάνω απ 'όλα, είναι δυνατόν να το κάνουμε σε πολύ μεγαλύτερο ποσό και να ξοδεύουμε πολύ λίγα.
Όπως θα δείτε στη συνταγή, το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα βάζο βιομηχανοποιημένου φυσικού γιαουρτιού και ένα λίτρο γάλακτος. Τίποτα άλλο.
Οι λειτουργίες των συστατικών
Γενικά, το φυσικό γιαούρτι θα χρησιμοποιηθεί ως ένα είδος μαγιάς για σπιτικό γιαούρτι. Θα είναι επίσης υπεύθυνο για την απόδοση μιας κρεμώδους υφής στη σπιτική σας έκδοση.
Από την άλλη πλευρά, το γάλα είναι η βάση της συνταγής. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, ακόμη και τα κουτιά που λειτουργούν καλά.
Προφανώς, η συνταγή μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με αποβουτυρωμένο γάλα και φυσικά γιαούρτια. Η μόνη διαφορά είναι ότι στο τέλος το σπιτικό γιαούρτι θα είναι πιο λεπτό και λιγότερο συμπυκνωμένο.
Επιπλέον συμβουλή
//areademulher.r7.com/wp-content/uploads/2017/11/IMG_3537.mp4Τα αρωματισμένα φυσικά γιαούρτια δεν λειτουργούν. Στη σύνθεση πρέπει να περιέχει μόνο γάλα και μαγιά γάλακτος.
Οι μόνες εξαιρέσεις είναι συστατικά όπως το ανασυσταμένο γάλα και το γάλα σε σκόνη, τα οποία δεν αλλάζουν τη συνταγή. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε γιαούρτι ζάχαρης, πυκνωτική ζελατίνη και άλλα επιπλέον συστατικά.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό φυσικό γιαούρτι:
1 λίτρο γάλακτος (πλήρες ή αποβουτυρωμένο)
1 βάζο απλού γιαουρτιού (ολόκληρο ή αποβουτυρωμένο)
Πως να προετοιμαστείς?
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να θερμάνετε καλά το γάλα. Υπάρχουν άνθρωποι που λένε ότι δεν είναι απαραίτητο να το αφήσει να βράσει, αλλά είναι καλό να αφήνουμε το γάλα να βράσει, καθώς αυτό θα βοηθήσει πολύ να βρει τη σωστή θερμοκρασία για να το χρησιμοποιήσει.
Αφού βράσει, αφήστε το γάλα να κρυώσει μέχρι να φτάσει τους 40ºC, 50ºC. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, η σωστή θερμοκρασία είναι όταν μπορείτε να βάλετε το δάχτυλό σας (καθαρό, παρακαλώ!) Μέσα στο γάλα και μείνετε μαζί του για 10 δευτερόλεπτα, χωρίς να αισθάνεστε δυσφορία.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι με γάλα, κάνοντας τα δύο συστατικά να αναμιχθούν καλά.
Εάν θέλετε να το βάλετε σε μεμονωμένα βάζα, αυτή είναι η ώρα. Εάν προτιμάτε να το αφήσετε σε ένα μεγάλο μπολ, βεβαιωθείτε ότι είναι κατασκευασμένο από γυαλί. Αν έχετε καπάκι, είναι ακόμα καλύτερο.
Εάν το δοχείο σας δεν έχει καπάκι ή εάν επιλέξετε μικρά δοχεία, καλύψτε κάθε δοχείο με χαρτί φιλμ και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο (240ºC για 15 λεπτά) και απενεργοποιήστε το. Θα λειτουργήσει ως ένα είδος θερμοκηπίου, όπου θα πρέπει να ξεκουραστείτε για 5 έως 8 ώρες, εκμεταλλευόμενοι τη θερμότητα για να μετατρέψετε σε φυσικό γιαούρτι.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η προετοιμασία σας πρέπει να είναι έτοιμη ... αν και πρέπει να προειδοποιήσετε: η παρασκευή φυσικού γιαουρτιού στο σπίτι δεν είναι μια ακριβής συνταγή και δεν θα μείνει πάντα εκεί που θα θέλατε να είναι.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορείτε να το φάτε σε θερμοκρασία δωματίου ή να το αφήσετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε με φρούτα, μέλι, κανέλα και οτιδήποτε άλλο θέλετε.
Το καλύτερο μέρος όλων αυτών είναι ότι δεν θα χρειαστεί πάντα να χρησιμοποιείτε ένα νέο γιαούρτι. Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε την πτυχή του γιαουρτιού που φτιάξατε ως δόλωμα. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τουλάχιστον 100 ml για την επόμενη συνταγή.
Άλμα γάτας!
Αν θέλετε να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι, απλώς ακολουθήστε την ίδια συνταγή που έχουμε διδάξει μέχρι τώρα. Η διαφορά είναι ότι όταν είστε έτοιμοι, πριν πάτε στο ψυγείο, είναι απαραίτητο να κάνετε το γιαούρτι πιο πυκνό.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να περάσετε το σπιτικό γιαούρτι μέσα από ένα κόσκινο πάνω από ένα βαθύ πιάτο και, πάνω από το κόσκινο, τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα πιάτου.
Στη συνέχεια, απλώς βάλτε το φυσικό γιαούρτι στο ύφασμα, σαν να ήταν μούκλι. και φυλάξτε το στο ψυγείο έτσι για άλλες 6 ώρες. Αυτό θα κάνει όλο το τυρόγαλο να στραγγίσει και το γιαούρτι σας να μετατραπεί σε ελληνικό γιαούρτι.
Σας άρεσε λοιπόν η συνταγή; Ψησταριά, σωστά, και εξακολουθεί να δίνει αυτό το αέριο στη διατροφή!
Τώρα, μιλώντας για νόστιμα πράγματα που βοηθούν στη διατροφή, φροντίστε να το ελέγξετε: Μάθετε πώς να φτιάχνετε κέικ μπανάνας, χωρίς αλεύρι ή ζάχαρη.
Πηγές: Panelaterapia, Sophie Deram
