Όποιος δεν έχασε ποτέ το αλάτι - είτε για περισσότερα είτε για λιγότερο - ρίξτε την πρώτη πέτρα! Στη δεύτερη περίπτωση, το όλο πρόβλημα επιλύεται προσθέτοντας λίγο περισσότερο από το καρύκευμα, αλλά όταν πρόκειται για τον καθορισμό του υπερβολικού αλατιού στο φαγητό, ξέρετε πραγματικά τι να κάνετε;
Οι περισσότεροι άνθρωποι θα σας έλεγαν ότι δεν υπάρχει λύση. Το χειρότερο από αυτό είναι ότι πολλοί άνθρωποι καταλήγουν να σπαταλούν καλές ποσότητες φαγητού επειδή πιστεύουν ότι δεν είναι δυνατόν να διορθωθεί αυτό το είδος σφάλματος.
Σήμερα, ωστόσο, θα συνειδητοποιήσετε ότι ακόμη και τα αλμυρά τρόφιμα έχουν μια λύση. Το καλύτερο από όλα, όλοι οι τρόποι για να διορθώσετε το υπερβολικό αλάτι που παραθέτουμε παρακάτω είναι απολύτως απλοί στην πράξη και είναι επίσης πολύ αποτελεσματικοί.
Πώς να διορθώσετε το υπερβολικό αλάτι στα τρόφιμα:
1. Πατάτα
Εάν η σάλτσα ή το στιφάδο είναι αλμυρό, μην πανικοβληθείτε. Ένας απλός τρόπος για να διορθώσετε την περίσσεια αλατιού στο ζωμό, ακόμη και στο ρύζι. βάζει μια ή δύο ωμά και αποφλοιωμένες πατάτες, σε φέτες ή στο μισό, στο τηγάνι.
Μόλις η πατάτα αρχίσει να μαγειρεύει, θα απορροφήσει λίγο από το αλάτι παρασκευής, διορθώνοντας το σφάλμα.
2. Ζάχαρη και μηλόξυδο
Ένας άλλος τρόπος για να διορθώσετε την περίσσεια αλατιού στα τρόφιμα είναι να προσθέσετε ένα μείγμα ζάχαρης (1 κουταλιά της σούπας, κατά μέσο όρο) και ξίδι μηλίτη μήλου (το ίδιο μέτρο) στο παρασκεύασμα.
Φυσικά, το ποσό θα εξαρτηθεί από το πόσο φαγητό προετοιμάζετε και πρέπει να διορθωθεί. Οτιδήποτε είναι απλώς να προσθέσετε λίγο περισσότερο από το μείγμα, ή το ίδιο το αλάτι, σε περίπτωση που γίνει πολύ άγευστο.
3. Ψωμί
Ένας άλλος απλός τρόπος για να διορθώσετε το υπερβολικό αλάτι είναι να χρησιμοποιήσετε ψωμί. Μπορεί να είναι γαλλικά ή ό, τι έχετε στο σπίτι, ειδικά αν είναι νωρίς το πρωί.
Στη συνέχεια, απλώστε λίγο στην προετοιμασία. Το ψωμί θα απορροφήσει λίγο από το υγρό από το τηγάνι και θα απορροφήσει την περίσσεια αλατιού.
4. Άμυλο καλαμποκιού
Εκτός από τη βοήθεια για την πυκνότητα των βρασμένων πιάτων, το άμυλο αραβοσίτου αραιωμένο στο νερό βοηθά επίσης να διορθωθεί η περίσσεια αλατιού στα τρόφιμα.
Το ιδανικό μέτρο - αν και εξαρτάται πολύ από το μέγεθος της κατσαρόλας - είναι ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε περίπου 200 ml νερού. Στη συνέχεια ανακατέψτε απλώς για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα θα διαλυθεί και θα αναμιχθεί πλήρως με το φαγητό.
5. Λεμόνι
Εκτός από το καρύκευμα του φαγητού, μερικές σταγόνες λεμόνι στο φαγητό σώζουν επίσης το πιάτο, σε περίπτωση που χάσετε το αλάτι. Απλώς ρίξτε λίγο λεμόνι στο ρύζι, για παράδειγμα. καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά.
Χρυσή συμβουλή:
Για να μην χάσετε το αλάτι, δεν υπάρχει μυστικό: το ιδανικό είναι να προσθέσετε λίγο το καρύκευμα σιγά σιγά και να το δοκιμάσετε πάντα. Η προσθήκη άλλων μπαχαρικών στο πιάτο, όπως το σκόρδο και τα μπαχαρικά βοηθούν επίσης στην ανάδειξη του αλατιού, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε πάρα πολλά.
Σας άρεσαν λοιπόν οι συμβουλές; Έχετε εφαρμόσει κάποιο από αυτά στην πράξη; Εάν γνωρίζετε άλλες συμβουλές που βοηθούν στη διόρθωση της περίσσειας αλατιού στο φαγητό σας, μην μας ενημερώσετε στα σχόλια!
Τώρα, μιλώντας για χρήσιμες συμβουλές στην κουζίνα, αυτό είναι επίσης πολύ καλό: Πώς να τερματίσετε τη μυρωδιά των κρεμμυδιών και του σκόρδου από τα χέρια σας.
Πηγή: Tudo Gostoso
