Γλυκαντικό - Οφέλη, βλάβες και διαφορά μεταξύ συνθετικών και φυσικών

Πάνω απ 'όλα, το γλυκαντικό είναι ένα γλυκαντικό υγρό, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για την αντικατάσταση της ζάχαρης, αυτό που έχει ακόμη πολλές θερμίδες και είναι κακό για την υγεία σας. Στην πραγματικότητα, το γλυκαντικό μπορεί να είναι σύμμαχος για όσους πάσχουν από διαβήτη και που κατά συνέπεια δεν μπορούν να καταναλώνουν ζάχαρη.

Επιπλέον, το γλυκαντικό χρησιμοποιείται συνήθως από όσους αναζητούν πιο αποτελεσματικές μεθόδους για να χάσουν βάρος. Επομένως, επιλέγουν το γλυκαντικό ακριβώς επειδή περιέχει λιγότερες θερμίδες. Και φυσικά, για να το αντικαταστήσουμε με τη ζάχαρη.

Πάνω απ 'όλα, για να κατανοήσετε καλύτερα αυτό το θέμα, πέρυσι, η Βραζιλία δεσμεύτηκε στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), να περιορίσει την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών. Επιπλέον, η Βραζιλία έχει δείξει προθυμία να μειώσει την περιεκτικότητα του γλυκού συστατικού σε ορισμένα βιομηχανικά τρόφιμα.

Βασικά, όλα ξεκίνησαν ακριβώς λόγω κάποιων ερευνών που κυκλοφόρησαν τα τελευταία χρόνια. Σε αυτές τις έρευνες αναφέρθηκε ότι ο Βραζιλιάνος καταναλώνει περισσότερη ζάχαρη από ό, τι έπρεπε. Τόσο πολύ, που καταναλώνουμε περισσότερη ζάχαρη από τη δόση που θεωρείται επαρκής από τον ΠΟΥ, δηλαδή το 10% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης.

Βραζιλιάνικο γλυκαντικό X

Όπως ίσως έχετε διαβάσει, εμείς οι Βραζιλιάνοι καταναλώνουμε περισσότερη ζάχαρη από ό, τι θα έπρεπε. Ακόμα και ως περιέργεια, θα ήταν επιθυμητό να καταναλώνετε μόνο 50 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Αυτό είναι σχεδόν αδύνατο. Τόσο πολύ, που σε μια απλή σόδα μπορεί να περιέχει 37 γραμμάρια ζάχαρης.

Εξαιτίας αυτού, αυτές οι έρευνες δημιούργησαν το γλυκαντικό. Διότι, αυτό το προϊόν από την αρχή ήρθε με την υπόσχεση να προωθήσει τη μείωση των θερμίδων και ταυτόχρονα να έχει τη δύναμη να γλυκαίνει, καθώς και τη ζάχαρη. Επιπλέον, με αυτό δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις επιπλέον θερμίδες.

Βασικά, αυτά τα χαρακτηριστικά είναι υπεύθυνα για την επέκταση του γλυκαντικού. Στην πραγματικότητα, εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα τρόφιμα και ιδίως στα βιομηχανικά προϊόντα. Ένα άλλο παράδειγμα, ότι το γλυκαντικό αναπτύσσεται όλο και περισσότερο είναι η άφιξη νέων προϊόντων. Για παράδειγμα, η ξυλιτόλη, η οποία προέρχεται από καλαμπόκι.

Εκτός από αυτό μπορούμε να επισημάνουμε τη θαυματίνη, το κυκλαμικό νάτριο, την ασπαρτάμη, τη σουκραλόζη, τη στέβια και άλλα. Ωστόσο, μπορούμε να επισημάνουμε ότι κανένα από αυτά τα προϊόντα, ούτε καν το γλυκαντικό, δεν υποκαθιστά τη σημασία και τον πλούτο των φυσικά γλυκανμένων τροφίμων. Όπως, για παράδειγμα, τα φρούτα.

Τεχνητά Χ φυσικά γλυκαντικά

Πρώτα απ 'όλα, ξέρατε ότι υπάρχουν διαφορές μεταξύ γλυκαντικών; Αν δεν το γνωρίζετε, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν φυσικά γλυκαντικά, αυτά που εξάγονται από τη φύση, τα λαχανικά και τα φρούτα. Και υπάρχουν τεχνητά ή συνθετικά, που είναι αυτά που δημιουργούνται στα εργαστήρια.

Γενικά, στοχεύουμε αυτόματα τα φυσικά γλυκαντικά ως λιγότερο επιβλαβή. Ωστόσο, δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των δύο ομάδων. Με άλλα λόγια, όλα βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο. Επομένως, μπορείτε να επιλέξετε και να προτιμήσετε αυτό που σας ευχαριστεί περισσότερο.

Φυσικά γλυκαντικά

Γενικά, τα πιο χρησιμοποιούμενα φυσικά γλυκαντικά είναι η stevia, η οποία ήταν η πρώτη που εξήχθη από ένα φυτό. Στην πραγματικότητα, εξακολουθεί να έχει τη δύναμη να γλυκαίνει 300 φορές περισσότερο από τη ζάχαρη. Και μπορούμε επίσης να επισημάνουμε πολυόλες, μαλτιτόλη, ξυλιτόλη, αγαύη, ερυθριτόλη, σορβιτόλη, μαλτοδεξτρίνη, θαυματίνη και φρουκτόζη. Και τα δύο εξάγονται με φυσικό τρόπο.

Στην πραγματικότητα, πολλά περιέχουν οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, η αγαύη, η οποία παράγεται από έναν τύπο κάκτου από το Μεξικό, είναι πηγή σιδήρου, ασβεστίου, καλίου και μαγνησίου.

Ως περιέργεια, πολλοί πιστεύουν ότι η σουκραλόζη είναι φυσική. Ωστόσο, δεν είναι. Λοιπόν, παρά το ότι προέρχεται από ζαχαροκάλαμο, αμέσως μετά από χημικές αντιδράσεις. Ωστόσο, παρόλα αυτά εξακολουθεί να είναι το πιο κατάλληλο για χρήση στην κουζίνα. Διότι, είναι σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες.

Επομένως, αυτά τα γλυκαντικά έχουν συνήθως τη δύναμη να γλυκάνουν περισσότερο από τη ζάχαρη, να είναι λιγότερο θερμιδικά. Και μπορεί να έχουν καλύτερες μεταβολικές συνέπειες. Για παράδειγμα, ο χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης. Ωστόσο, παρόλο που η υγεία είναι ευεργετική, εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να υπάρχει κάποιος μετριασμός.

Τεχνητά γλυκαντικά

Πάνω απ 'όλα, αξίζει να αναφερθεί ότι αυτοί οι τύποι γλυκαντικών είναι εκείνοι που προστίθενται στα ποτά και επίσης στα βιομηχανικά προϊόντα. Γενικά, αυτός ο τύπος γλυκαντικού δεν μεταβολίζεται από τον οργανισμό. Κατά συνέπεια, μπορεί να συνεργαστεί για να αναπτύξει μεταβολική ανισορροπία, οδηγώντας σε παχυσαρκία, διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα περιέχουν συνήθως νάτριο. Επομένως, δεν συνιστάται για άτομα που είναι υπερτασικά ή έχουν την τάση να συγκρατούν υγρά. Επιπλέον, αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες και άτομα με φαινυλκετονουρία, μια σπάνια γενετική ασθένεια που προκαλεί τη συσσώρευση φαινυλαλανίνης στο σώμα, η οποία προκαλεί διανοητική καθυστέρηση.

Γενικά, αυτό το γλυκαντικό καθώς και τα άλλα δεν περιέχει θερμίδες. Ωστόσο, επειδή έχει παρόμοια σημάδια και γεύσεις ζάχαρης, μπορεί να διεγείρει την απελευθέρωση ινσουλίνης, σαν να ήταν ζάχαρη.

Επομένως, τα πιο γνωστά τεχνητά γλυκαντικά είναι: σακχαρίνη, κυκλαμικό νάτριο, ασπαρτάμη, κάλιο ακεσουλφάμη και σουκραλόζη. Στην πραγματικότητα, η ημερήσια σύσταση που πρέπει να καταναλώνεται υπολογίζεται σύμφωνα με το συνολικό βάρος του ατόμου και κάθε τύπο γλυκαντικού.

Για παράδειγμα, 2,5 mg σακχαρίνης για κάθε κιλό βάρους. Σουκραλόζη 15mg για κάθε κιλό βάρους. Ασπαρτάμη 40 mg για κάθε κιλό βάρους και κυκλαμικό νάτριο 11 mg για κάθε κιλό βάρους. Δηλαδή, ένα άτομο των 60 κιλών μπορεί να καταναλώνει 900 mg σουκραλόζης την ημέρα, που ισοδυναμεί με 1.080 σταγόνες.

Μπορούν τα γλυκαντικά να προκαλέσουν κινδύνους;

Εάν χρησιμοποιείται υπερβολικά, ναι. Ωστόσο, καθώς κάθε τύπος γλυκαντικού έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, δεν μπορούμε να γενικεύσουμε. Γενικά, τα πιο κλασικά γλυκαντικά, όπως το κυκλαμικό άλας και η ασπαρτάμη, έχουν πιο επιβλαβή αποτελέσματα. Για παράδειγμα, δημιουργούν πιο αντισταθμιστική υπερβολική κατανάλωση. Δηλαδή, πολύ επικίνδυνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Εκτός από αυτά μπορούμε να επισημάνουμε ότι η σουκραλόζη μπορεί να αυξήσει τη συχνότητα εμφάνισης φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου. Για παράδειγμα, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα, που είναι ακόμη εξουθενωτικά.

Και μπορούμε επίσης να επισημάνουμε ότι η σακχαρίνη απαγορεύεται στον Καναδά και το κυκλαμικό άλας απαγορεύεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και οι δύο μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο όγκων σε μοντέλα τρωκτικών.

Πάνω απ 'όλα, τα φυσικά γλυκαντικά έχουν αναγνωριστεί σε πολλές μελέτες ως τα πιο υγιεινά. Ωστόσο, μπορούν επίσης να παρουσιάσουν κινδύνους. Επομένως, σε όλες τις περιπτώσεις δηλώνουμε ότι δεν το κάνετε κατάχρηση και δεν το παρακάνετε κατά την κατανάλωσή τους.

Ακόμα και σε γενικές γραμμές μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, ακριβώς επειδή βοηθούν στη μείωση των θερμίδων. Ωστόσο, μπορούν επίσης να αυξήσουν το γλυκό δόντι σας. Για αυτόν τον λόγο, πολλοί διατροφολόγοι σας συμβουλεύουν να δοκιμάσετε φαγητό χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Εάν δεν είναι βιώσιμο, τότε προσθέτετε το γλυκαντικό.

Η σχέση μεταξύ γλυκαντικών και παχυσαρκίας

Πάνω απ 'όλα, το επιστημονικό περιοδικό του Canadian Medical Association δημοσίευσε μια πιθανή σχέση μεταξύ γλυκαντικών και του υψηλότερου δείκτη μάζας σώματος, του περίφημου ΔΜΣ. Σε γενικές γραμμές, ευθύνονται για τη διευκόλυνση της αύξησης του λίπους. Αυτό συμβαίνει ακριβώς λόγω της σύγχυσης που μπορούν να προκαλέσουν στο σώμα.

Δηλαδή, όταν καταναλώνετε γλυκαντικά, έχετε την αντίληψη ότι τρώτε κάτι γλυκό. Ωστόσο, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει επεξεργασία ζάχαρης. Κατά συνέπεια, αυτό μπορεί να επαναπρογραμματίσει το μεταβολισμό έτσι ώστε να κερδίζει περισσότερο βάρος. Ωστόσο, αυτή η δήλωση δεν έχει ακόμη αποδειχθεί πλήρως.

Επομένως, δεν υπάρχουν ακόμη στοιχεία ή επαληθεύσιμα στοιχεία ότι η κατανάλωση γλυκαντικών μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Επιπλέον, δεν έχουμε ακόμη κατηγορηματικά συμπεράσματα ότι τα γλυκαντικά μπορούν στην πραγματικότητα να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία.

Επομένως, προτού πείτε κάτι, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τις ερμηνείες πιο προσεκτικά.

Μπορούν τα παιδιά να το χρησιμοποιήσουν;

Γενικά, η κατανάλωση γλυκαντικών στα παιδιά, έχει νόημα μόνο σε περιπτώσεις διαβήτη και σε περιπτώσεις ανάγκης για έλεγχο της ποσότητας γλυκόζης στο αίμα. Ειδικά επειδή, αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτό το στάδιο, η έκθεση σε τεχνητά γλυκανμένα ποτά και τρόφιμα μπορεί να αλλάξει τη γεύση.

Δηλαδή, η προτίμηση για γλυκά μπορεί να επεκταθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, γεγονός που μπορεί κατά συνέπεια να κάνει πιο δύσκολη την ισορροπία στη διατροφή. Επομένως, πριν από την ηλικία των 2 ετών δεν χρειάζεται να παρουσιάσετε άλλα ζαχαρούχα προϊόντα για παιδιά. Παρουσιάστε μόνο τη ζάχαρη από φρούτα και γάλα, για παράδειγμα.

Εάν σας ενδιαφέρει μπορείτε επίσης να παρουσιάσετε άλλες γλυκές επιλογές. Για παράδειγμα, μέλι και καστανή ζάχαρη. Πρώτον, το μέλι έχει θερμίδες, αλλά έχει επίσης μικροθρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, μην κάνετε κατάχρηση αυτού του φαγητού.

Η μαύρη ζάχαρη, καθώς και το μέλι είναι λιγότερο, συγκεντρώνει επίσης περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, δεν είναι επαρκής πηγή. Λοιπόν, πάρτε το εύκολο.

Τέλος πάντων, τι νομίζατε για την ιστορία μας; Μάθατε τα πάντα για το γλυκαντικό;

Τώρα δείτε περισσότερα άρθρα από τη Γυναικεία Περιοχή: Ζελέ, 5 εύκολες συνταγές για να απολαύσετε φρούτα στο σπίτι

Πηγές: Delas.Ig, Donna Fitness, Saúde.Abril

Προτεινόμενη εικόνα: Βάλτε με στην ιστορία

Πρόσφατες δημοσιεύσεις