Πρώτα απ 'όλα ίσως χρειαστεί να γνωρίζετε ότι το σέλινο και το σέλινο είναι σίγουρα το ίδιο πράγμα. Ωστόσο, κάθε περιοχή καλεί με διαφορετικό τρόπο, αλλά η ρίζα είναι κυρίως η ίδια. Το επιστημονικό του όνομα είναιApium σοβαροίκαι η καταγωγή του είναι από την Ευρώπη. Ειδικά σε ορισμένα μέρη του κόσμου, καλλιεργείται κυρίως για τους σπόρους του, που χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικά όταν συνθλίβονται και που περιέχουν μια ειδική λιπαρή ένωση που ονομάζεται apiol, η οποία χρησιμοποιείται φαρμακευτικά και ως αρωματικός παράγοντας.
Ωστόσο, είναι ένα λαχανικό που καλλιεργείται ευρέως σε χώρες με εύκρατα κλίματα. Συνοπτικά, το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες συνταγές για σούπες και σαλάτες, καθώς μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εγχώρια θεραπεία για την απώλεια βάρους και ακόμη και για τη θεραπεία των νεφρικών διαταραχών.
Αλλά στη Βραζιλία, η κατανάλωσή της εξακολουθεί να είναι περιορισμένη, με την πολιτεία του Σάο Πάολο να είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και καταναλωτής. Η νοτιοανατολική περιοχή έχει επαρκείς κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια, ιδανικά φυτεύεται τους μήνες Μάρτιο έως Μάιο, όταν η θερμοκρασία είναι ηπιότερη και η υγρασία του αέρα είναι χαμηλότερη, προκαλώντας χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης ασθενειών.
Εν ολίγοις, όλα τα μέρη του σέλινου μπορούν να καταναλωθούν, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων, που έχουν σχετικά οφέλη, καθώς βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στην καταπολέμηση των βακτηριακών λοιμώξεων.
ιδιότητες
Η ρίζα του σέλινου χρησιμοποιείται γενικά για την παρασκευή σούπας και ζωμού. το στέλεχος, που είναι ελαφρώς τραγανό, πηγαίνει πολύ καλά σε σαλάτες και πιο σύνθετες συνταγές, εκτός από το ότι χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση του διάσημου κοκτέιλBloody Mary. Τα φύλλα σέλινου λειτουργούν ως καρύκευμα και γεύση παρόμοια με αυτή του μαϊντανού.
Το σέλινο είναι πλούσιο σε βιταμίνες - κυρίως K και C - και μέταλλα, όπως το μαγνήσιο. Πάνω απ 'όλα, έχει ακόμη μια τεράστια ποσότητα ινών, διπλάσια από αυτή που υπάρχει στο ίδιο τμήμα του κοινού μαρουλιού, για παράδειγμα. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, νερό, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο και βιταμίνη Β.
Οφέλη σέλινου
Το σέλινο έχει σίγουρα πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των διουρητικών, αποχρεμπτικών, καθαρτικών, τονωτικών ιδιοτήτων του και είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, βιταμίνες και μέταλλα που ενισχύουν την ανοσολογική άμυνα και το μεταβολισμό. Δείτε μερικά παραδείγματα.
1- Βοηθά στη ρύθμιση του ύπνου
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το σέλινο περιέχει μαγνήσιο και αυτό το θρεπτικό συστατικό έχει μια χαλαρωτική και ηρεμιστική επίδραση στα νεύρα, γεγονός που προάγει έναν καλό τρόπο ύπνου. Αυτό σημαίνει ότι εάν αντιμετωπίσετε μια διαταραχή του ύπνου όπως η αϋπνία, μπορείτε να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και να δοκιμάσετε αυτά τα οφέλη του σέλινου.
2- Βοηθά στην καταπολέμηση της οξύτητας του στομάχου
Αυτό είναι ένα ακόμη από τα πολλά οφέλη του. Για να αποκτήσετε αυτό το αποτέλεσμα, απλώς περάστε μερικά φύλλα ή μίσχους σέλινου μέσα από τη φυγόκεντρο και πιείτε τον συμπυκνωμένο χυμό όταν είναι απαραίτητο.
3- Προστατεύει από τον καρκίνο
Αυτό σύμφωνα με μια μελέτη που έγινε από το Πανεπιστήμιο του Μισσούρι, στις Ηνωμένες Πολιτείες. Βασικά όταν αναπτύσσεται ο όγκος, σχηματίζεται ένα δίκτυο αιμοφόρων αγγείων γύρω από αυτό για να τον τροφοδοτήσει. Η απιγενίνη που υπάρχει στο σέλινο εμποδίζει το σχηματισμό τους, εμποδίζοντας το σχηματισμό του όγκου.
Σύμφωνα με άλλες μελέτες που έγιναν σε αυτό το θέμα, τα πολυακετυλένια βοηθούν στη μείωση της τοξικότητας και στην καταπολέμηση του σχηματισμού καρκίνου, ειδικά του μαστού, του εντέρου και της λευχαιμίας.
4- Βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων
Ειδικά το σέλινο χρησιμοποιείται ιατρικά για αιώνες ως αντιβακτηριακή τροφή. Και όλα αυτά αποδείχθηκαν με βάση μια έκθεση που δημοσιεύθηκε στοΕφημερίδα Φαρμακευτικής και Φαρμακολογίας το 2009, όπου έδειξε ότι το σέλινο περιέχει ειδικά αντιμικροβιακά συστατικά, τα οποία βρίσκονται στους σπόρους του.
5- Βοήθεια σε αλλεργικές επιθέσεις
Για το αποτέλεσμα απλώς πιέστε το χυμό από μια φρέσκια ρίζα σέλινου. Πάρτε ένα έως δύο κουταλάκια του γλυκού τρεις φορές την ημέρα, 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.
6- Είναι διουρητικό
Το σέλινο διεγείρει τη σωστή λειτουργία των νεφρών, βελτιώνει την κυκλοφορία και αποβάλλει τις τοξίνες από το σώμα. Καταναλώνεται ως τσάι, αντιμετωπίζει λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, καταπολεμώντας τους μικροοργανισμούς που βλάπτουν την ουροδόχο κύστη.
7- Είναι πεπτικό
Εν ολίγοις, το σέλινο διεγείρει επίσης την ορθή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μειώνει την οξύτητα στο στομάχι, αποτρέποντας την καούρα και την κακή πέψη.
8- Σας βοηθά να χάσετε βάρος
Συνοπτικά, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι τροφή με χαμηλές θερμίδες, αλλά με σχετικά θρεπτικά συστατικά που σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Η σύνθεσή του βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων και παρέχει αντιοξειδωτικά, ηλεκτρολύτες, βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, βιταμίνες Β και κάλιο, όλα με πολύ λίγες θερμίδες.
9- Βοηθά στην υγεία του ήπατος
Η δράση του πρασίνου βοηθά σίγουρα στη μείωση της συσσώρευσης λίπους στο όργανο. Αυτό σημαίνει ότι εάν πάσχετε από λιπώδη ηπατική νόσο, το σέλινο μπορεί να είναι ένα βασικό φαγητό που θα συμβάλει θετικά στη θεραπεία αυτής της πάθησης. Όλα αυτά ήταν εμφανή μετά από έρευνα του Τμήματος Επιστήμης Διατροφής και Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Helwan στην Αίγυπτο.
10- Βοηθά στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης
Εν ολίγοις, οι σπόροι του περιέχουν εξανικά, μεθανολικά και υδατικά-αιθανολικά εκχυλίσματα που βελτιώνουν την κυκλοφορία, μειώνουν τη φλεγμονή και βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Εκτός από τη χαλάρωση των μυών, βελτιώνοντας τη ροή ασβεστίου και καλίου μέσα και έξω από τα κύτταρα.
11- Βοηθά στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης
Η τροφή περιέχει βασικά μια μοναδική ένωση που ονομάζεται 3-n-βουτυλοφθαλίδιο (BuPh) που έχει δράση μείωσης των λιπιδίων που βοηθά στη μείωση των λιπιδίων. Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από το Τμήμα Φαρμακολογίας στο Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης, όλα αυτά επιβεβαιώθηκαν μετά από ανάλυση που πραγματοποιήθηκε σε αρουραίους.
12- Βοηθά στη βελτίωση της αναπνοής
Το τσάι σέλινου μέσω της χλωροφύλλης και η αλκαλική του δύναμη βοηθούν στον καθαρισμό της αναπνοής και στη βελτίωση της στοματικής υγείας.
13- Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής
Βασικά το σέλινο περιέχει αντιοξειδωτικά και πολυσακχαρίτες που είναι γνωστό ότι δρουν ως αντιφλεγμονώδη, ειδικά φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Υποστηρίζουν λοιπόν τη γενική υγεία, ακόμη περισσότερο όσο μεγαλώνουμε, καταπολεμώντας τις βλάβες των ελεύθερων ριζών που μπορούν να οδηγήσουν σε φλεγμονή.
14- Βοηθά στην πρόληψη των ελκών
Πρώτον, η ανακάλυψη έγινε με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στοΕφημερίδα της Φαρμακευτικής Βιολογίας. Ωστόσο, στην έρευνα βρέθηκε ότι το σέλινο περιέχει έναν ειδικό τύπο εκχυλίσματος αιθανόλης που είναι χρήσιμο για την προστασία της επένδυσης του πεπτικού συστήματος από έλκη. Ένα τέτοιο εκχύλισμα έχει την ικανότητα να αναπληρώνει σημαντικά τα εξαντλημένα επίπεδα γαστρικής βλέννας, το οποίο είναι απαραίτητο στην επένδυση του στομάχου για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μικρών οπών και ανοιγμάτων.
15- Ανακουφίζει από τις κράμπες της εμμήνου ρύσεως
Εν ολίγοις, το τσάι σέλινο μπορεί να είναι ένας καλός σύμμαχος για τη μείωση του πόνου και του κολικού, λόγω της αντισπασμωδικής του δράσης.
Χρησιμοποιείται ως θεραπεία στο σπίτι
- Υψηλό ουρικό οξύ: Πάρτε τσάι σέλινο 3 φορές την ημέρα.
- Απελευθερώστε το φλέγμα: Περάστε τα φύλλα σέλινου ή τους μίσχους μέσα από τη φυγόκεντρο και πάρτε αυτόν τον συμπυκνωμένο χυμό με 1 κουταλιά της σούπας μέλι καθημερινά.
- Βραχνάδα:Γαργάρα με πράσινο τσάι.
- Διάζωμα: Ζυμώνουμε τα φύλλα του με ένα γουδοχέρι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Απλώστε την πάστα στο chilblain 3 φορές την ημέρα μέχρι να εξαφανιστεί.
Φροντίδα
Πρώτα απ 'όλα το σέλινο ή το σέλινο έχει πολλά οφέλη. Αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικό να καθοριστούν ορισμένες προφυλάξεις. Πρώτα απ 'όλα, η φροντίδα ξεκινά με την αγορά. Εν ολίγοις, όταν επιλέγετε ποιο δέντρο σέλινου θα πάρετε σπίτι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του λαχανικού, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση του.
Πάνω απ 'όλα, δώστε επίσης προσοχή στη μορφή της διατήρησης. Επομένως, συνιστάται να κόψετε το σέλινο, ακόμα φρέσκο, σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια να παγώσετε.
Ωστόσο, τα άτομα που είναι αλλεργικά στη γύρη σημύδας και το φασκόμηλο είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, δεν συνιστάται.
Εκτός από το ότι δεν συνιστάται για άτομα με νεφρικά προβλήματα, αυτό συμβαίνει επειδή έχει διουρητική λειτουργία. Τέλος, επίσης, δεν ενδείκνυται για έγκυες γυναίκες. Δεδομένου ότι μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία και συσπάσεις στη μήτρα.
Ωστόσο, αυτό ήταν το περιεχόμενό μας, αν σας άρεσε να διαβάσετε το παρακάτω άρθρο; 13 οφέλη για την υγεία του σκόρδου (πολύ πέρα από το καρύκευμα)
Προτεινόμενη εικόνα: Φυτικός κήπος και λουλούδια
Πηγές: Ecycle World σε καλή κατάσταση
