Επίσης γνωστό ως κουρκούμη ή κουρκούμη, η κουρκούμη δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα είδος ρίζας με φαρμακευτικές ιδιότητες και μαγειρική χρήση. Επιπλέον, είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό και ανήκει στην οικογένεια των τζίντζερ.
Σε όλο τον κόσμο υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη της οικογένειας κουρκούμη. Ειδικά η ρίζα χρησιμοποιείται για πάνω από 4000 χρόνια, κυρίως στη Μέση Ανατολή και την Ασία. Στη Βραζιλία, εκτιμάται αρκετά στην περιοχή Midwest, ειδικά στο Goiás. Ωστόσο, χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στο Minas Gerais.
Είναι βασικά ένα φυτό με μακριά, λαμπερά φύλλα μήκους περίπου 60 cm με ρίζες πορτοκαλιού. Το επιστημονικό του όνομα είναιΜακρύ κουρκούμη και μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα φυσικών φαρμάκων, φαρμακεία σύνθεσης και ακόμη και σε ορισμένες αγορές με μέση τιμή 10 reais.
Οφέλη του κουρκούμη
Συνοπτικά, είναι πολύ κατάλληλο για προβλήματα όπως κρυολογήματα, λοιμώξεις κόλπων, βακτηριακές λοιμώξεις, αλλαγές στο ήπαρ, διαβήτης, τραυματισμοί, καθώς και ανορεξία και ρευματισμοί.
Δείτε μερικές από τις φαρμακολογικές του ιδιότητες:
- αντιοξειδωτικό;
- αντιφλεγμονώδες
- αντιβακτηριακό
- αντιδιαρροϊκή;
- αντι-σκορβικό;
- αντισπασμωδικό;
- αντιμυκητιασικά
- αντιπαρασιτικό;
- κατά του όγκου
- αντιικό;
- διουρητικός;
- ηπατοπροστατευτικό
- νευροπροστατευτικό
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
- καταπραϋντικό;
- Βελτιώνει την πέψη.
- Βοηθά στην απώλεια βάρους.
- Καταπολεμά τα κρυολογήματα και τη γρίπη
- Αποτρέπει τις κρίσεις άσθματος.
- Ρυθμίζει την εντερική χλωρίδα.
- Ρυθμίζει τη χοληστερόλη
- Βελτιώνει τη φυσική αντιπληθωριστική αντίδραση.
Επιπλέον, ο κουρκούμη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου του στομάχου. Σύμφωνα με μια μελέτη ερευνητών στο Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (Unifesp) και Pará (UFPA), πιθανές θεραπευτικές επιδράσεις αυτής της χρωστικής μπορεί να καταπολεμήσουν αυτήν την ασθένεια. Ωστόσο, βρίσκεται ακόμη υπό έρευνα.
Ωστόσο, άλλες μελέτες δείχνουν επίσης ότι ο κουρκούμη έχει νευροπροστατευτικά αποτελέσματα στη θεραπεία ασθενειών όπως το Parkinson's και το Alzheimer. Αλλά επίσης ερευνούνται.
Χρησιμοποιείται ως φυσική θεραπεία
Πρώτα απ 'όλα, εάν έχετε βήχα ή αισθάνεστε το ξύσιμο του λαιμού σας, ένα σημάδι ότι μπορεί να είναι μια φλεγμονή, οπότε εμπιστευτείτε τον κουρκούμη. Εν ολίγοις, μπορείτε να προετοιμάσετε μια φυσική θεραπεία χρησιμοποιώντας μια πρέζα κουρκούμη, μια πρέζα τζίντζερ και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Βασικά αυτό το φάρμακο προάγει την ανοσολογική άμυνα και μειώνει τη φλεγμονή.
Δείτε αυτήν τη συνταγή για κουρκούμη για φλεγμονή
Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ. Προσθέστε νερό για να φτιάξετε μια πάστα, απλώστε το σε ένα καθαρό πανί και χρησιμοποιήστε το ως συμπίεση στην πληγείσα άρθρωση. Ένας άλλος τρόπος για να επωφεληθείτε από τις αντιφλεγμονώδεις δυνάμεις του κουρκούμη είναι να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας αυτού του φυτού σε 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα πριν από το κρεβάτι.
Άλλοι τρόποι χρήσης κουρκούμη
- Έγχυση: Πρώτα τοποθετήστε 1 κουταλάκι του καφέ κουρκούμη σε 150 ml βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για περίπου 10 έως 15 λεπτά. Αμέσως μετά τη ζεστασιά, πίνετε έως και 3 φλιτζάνια την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.
- Κάψουλες: γενικά η συνιστώμενη δόση είναι 2 κάψουλες των 250 mg κάθε 12 ώρες, συνολικά 1 g την ημέρα, ωστόσο, η δοσολογία μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πρόβλημα που πρέπει να αντιμετωπιστεί.
- Gel: Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας αλόη βέρα με κουρκούμη σκόνη και εφαρμόστε σε φλεγμονή του δέρματος, όπως η ψωρίαση.
Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα
Η γεύση της ρίζας είναι ελαφρώς πικάντικη. Ωστόσο, χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα σε:
- Ομελέτα
- Κρέατα και ζωμοί
- Ρύζι
- Σαλάτες
- Ψωμιά
- Ψάρι
- Μαγειρεμένα και κοκκινιστά λαχανικά
- Κοτόπουλο
- Σούπες
- μανέστρα
- Σάλτσες
Πρώτα, χρησιμοποιήστε πάντα κουρκούμη για να συμπληρώσετε το παραδοσιακό καρύκευμα με αλάτι και σκόρδο στις αγαπημένες σας συνταγές. Δεύτερον, η ποσότητα δεν πρέπει σίγουρα να υπερβαίνει μια κουταλιά καφέ. Και τρίτον, προτιμήστε πρώτα να αραιώσετε το μπαχαρικό σε κρύο νερό πριν το προσθέσετε στις συνταγές σας. Αυτό θα αποτρέψει τη συσσώρευση του συστατικού.
Συνταγή για κοτόπουλο με κουρκούμη
Θα χρειαστείτε:
- 3 στήθη κοτόπουλου
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- Μαύρο πιπέρι
- άλας
Τρόπος εκτέλεσης:
Αρχικά προετοιμάζουμε το καρύκευμα του κουρκούμη του στήθους κοτόπουλου αναμειγνύοντας το λάδι με το κουρκούμη, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, καθαρίστε το δέρμα, το λίπος και το στήθος κοτόπουλου και κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου σε 2 φιλέτα.
Αφού τα τρίψετε τα προηγούμενα καρυκεύματα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και αφήστε τα για 30 λεπτά έως 2 ώρες, έτσι ώστε το κρέας να απορροφήσει τις γεύσεις.
Τέλος, μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου σας με κουρκούμη για ψήσιμο στο φούρνο στους 200 forC για 10-15 λεπτά ή μαγειρέψτε σε ψητά χωρίς λίπος μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια σερβίρετε με σοταρισμένα λαχανικά.
Παρενέργειες
Συνοπτικά, οι παρενέργειες σχετίζονται με την υπερβολική χρήση, η οποία μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι και κυρίως ναυτία. Προσοχή λοιπόν με την κατάχρηση.
Αντενδείξεις
Λέω ήδη εκ των προτέρων ότι ο κουρκούμη είναι ένα προϊόν που έχει χαμηλή τοξικότητα, χωρίς να προκαλεί βλάβη όταν χρησιμοποιείται σε δόσεις έως 10 g / ημέρα. Ωστόσο, άτομα που έχουν γαστρικά έλκη ή έχουν ιστορικό του προβλήματος, σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνουν.
Ειδικά άτομα με απόφραξη των χολικών αγωγών, αιμορραγικές διαταραχές ή που χρησιμοποιούν φάρμακα που αλλάζουν τη διαδικασία πήξης δεν πρέπει επίσης να το χρησιμοποιούν.
Ωστόσο, η τροφή δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται από έγκυες γυναίκες. Εκτός από τη χρήση του, δεν είναι επίσης κατάλληλο για θηλάζουσες γυναίκες και ειδικά για παιδιά.
Τέλος, αυτό ήταν το περιεχόμενό μας, αν σας άρεσε, διαβάστε επίσης: Πιπέρι Cayenne- Ποια είναι τα οφέλη, πώς να καταναλώνετε και αντενδείξεις
Προτεινόμενη εικόνα: Alegro
Πηγές: Όλες οι συνταγές Brasil Escola Tua Saúde
