Όσοι δεν έχουν προβλήματα με τη γλουτένη, αλλά θέλουν να ενημερώσουν το σώμα τους πάντοτε καταλήγουν να τρώνε ψωμί ολικής αλέσεως αντί γαλλικού ή οποιουδήποτε άλλου λευκού αλευριού. Όμως, το πρόβλημα είναι ότι τα ψωμιά που πωλούνται ως ολικής αλέσεως σε σούπερ μάρκετ και αρτοποιεία σχεδόν δεν έχουν την απαραίτητη ποσότητα ολόκληρου αλευριού για να λάβουν αυτήν την ετικέτα, το ξέρατε;
Τις περισσότερες φορές, το ψωμί ολικής αλέσεως που βρίσκουμε στα ράφια περιέχει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα αλεύρου σίτου στη σύνθεση, το οποίο καταλήγει να το αφήνει με μια πιο απαλή υφή, αλλά δεν εκπληρώνει τη λειτουργία που πρέπει να εκπληρώσει. Αυτός, βέβαια, είναι ένας τρόπος παραπλανήσεως του καταναλωτή.
Τότε πιστεύουμε: γιατί οι άνθρωποι δεν φτιάχνουν το δικό τους ψωμί ολικής αλέσεως στο σπίτι; Η απάντηση είναι απλή: οι περισσότεροι από εμάς πιστεύουν ότι οι συνταγές ψωμιού γενικά είναι κάτι που είναι αδύνατο να κάνουν οι απλοί και αυτό απαιτεί πολύ γαστρονομικό ταλέντο. Δεν είναι αλήθεια?
Φυσικά, η παρασκευή ψωμιού στο σπίτι απαιτεί πολλές τεχνικές και μπορεί να μην είναι εύκολο τις πρώτες φορές, αλλά δεν έχει καμία σχέση με τη συνταγή καφέ ψωμιού που πρόκειται να ξέρετε σήμερα. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου σε μπλέντερ και είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;
Και το καλύτερο από όλα: εκτός από το ότι είναι εύκολο, αυτή η συνταγή είναι 100% ολόκληρη, δηλαδή δεν παίρνει αλεύρι σίτου. Επομένως, το να τρώτε αυτό το νόστιμο, πρακτικό και σπιτικό ψωμί δεν θα θέσει σε κίνδυνο τη διατροφή σας. Όλα τα καλύτερα, δεν νομίζετε;
Μάθετε πώς να φτιάχνετε ψωμί ολικής αλέσεως από ένα μπλέντερ:
Συστατικά
2 200 ml αλεύρι ολικής αλέσεως
1 200 ml ζεστού νερού
Μισή κουταλιά της σούπας αλάτι
Μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη μαγιά ξηρού ψωμιού
1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορος (προαιρετικό)
Τρόπος προετοιμασίας
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, εκτός από το αλεύρι ολικής αλέσεως και τη μαγιά. Σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε το μισό αλεύρι με το περιεχόμενο του μπλέντερ και ανακατέψτε καλά για να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά και το δεύτερο μισό του αλευριού.
Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης και μαλακή. Πρέπει να ξεκουραστεί σε ένα δοχείο καλυμμένο με ένα υγρό πανί, σε ένα ζεστό μέρος, για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, λιπάνετε ένα καλούπι της επιλογής σας με λίγο λάδι ή ελαιόλαδο ή χρησιμοποιήστε περγαμηνή στο κάτω μέρος για να κολλήσει το ψωμί. Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε το ψωμί σε μεσαίο φούρνο για 30 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Και, αν θέλετε ένα γλυκό, αλλά κατάλληλο, επιδόρπιο επιδόρπιο, φροντίστε να το δείτε: Μάθετε πώς να φτιάχνετε κέικ μπανάνας, χωρίς αλεύρι ή ζάχαρη.
Πηγή: Θεραπεία της φύσης
