Αντιμετωπίζουμε συνεχώς μια συνταγή, εδώ ή εκεί, με ασπράδι αυγού. Συνήθως λένε ότι αυτό το σαφές μέρος του εσωτερικού του αυγού είναι το πιο υγιεινό για κατανάλωση.
Ωστόσο, αυτό που λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν είναι ότι το ασπράδι δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή πρωτεΐνης στα τρόφιμα. Μπορεί επίσης να είναι ένα τέχνασμα όταν πρόκειται για τη φροντίδα της ομορφιάς. Αυτό είναι σωστό, τα μαλλιά και το δέρμα περνούν ένα πραγματικό θαύμα όταν χρησιμοποιείτε αυτό το μέρος του αυγού.
Και, τα οφέλη του δεν τελειώνουν εκεί. Είναι επίσης το πραγματικό μυστικό της κουζίνας, ειδικά στην περίπτωση των γλυκών συνταγών. Όλα αυτά, φυσικά, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πολύ υγιές.
Τι είναι το ασπράδι αυγού;
Αυτό το διαφανές μέρος του περιτυλίγματος κρόκου αυγού ονομάζεται επίσης αλβουμίνη. Εάν εσείς, μαγειρέψτε ή μαγειρέψετε, βρείτε οποιαδήποτε συσκευασία με αυτό το όνομα, γνωρίζετε ότι αυτό είναι ασπράδι.
Η πιο άφθονη συγκέντρωση είναι η αλβουμίνη. Δηλαδή, πρωτεΐνη που μπορεί να διαλυθεί στο νερό. Για τους κόσμους της αισθητικής και της βιομηχανίας τροφίμων, αυτές οι πληροφορίες είναι πολύτιμες.
Οφέλη από το ασπράδι
Υπάρχουν αμέτρητα οφέλη των αυγών για την υγεία του σώματος, των μαλλιών και του δέρματος. Επιπλέον, αυτό είναι το πιο διαδεδομένο φαγητό στη διατροφή αθλητών ή οπαδών γυμναστηρίων.
Όλα αυτά, έχοντας απλώς μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, που περιέχει 0% λιπαρά στη σύνθεσή του και, επιπλέον, ικανοποιώντας την ανάγκη για πρόσληψη βιταμίνης Β2 και Β5 από το σώμα. Εδώ είναι μερικά από αυτά τα οφέλη:
Λευκό αυγού στο δέρμα
Όσο δύσοσμο και αν είναι, οι γυναίκες δεν διανέμουν ασπράδια αυγού στη θεραπεία του δέρματος. Φυσικά, δεδομένου ότι αυτό το ζελατινώδες υγρό είναι αποτελεσματικό για τη θεραπεία της πρηξίματος στα μάτια, τη θεραπεία της χαλάρωσης, δηλαδή την επιβράδυνση της γήρανσης. Ή, ρυθμίστε τη λιπαρότητα και απαλλαγείτε από την ακμή μια για πάντα. Αυτό το φυσικό στυπτικό είναι ιδανικό για εβδομαδιαία χρήση ενυδάτωσης και αφαίρεσης ακαθαρσιών από τους πόρους του προσώπου.
Λευκό αυγού στα μαλλιά
Πρώτα απ 'όλα, γνωρίζετε ότι τα μαλλιά σας αποτελούνται από πρωτεΐνη 65 έως 90%. Είναι ήδη ο μεγαλύτερος λόγος για τη χρήση λευκών αυγών για ενυδάτωση. Γνωρίζετε τα εύθραυστα άκρα των νημάτων; Εδώ ακριβώς μπαίνει αυτό το υγρό.
Η υφή είναι βελτιωμένη, επειδή τρέφεται από αυτό το φαγητό. Μετά από καθαρή χρήση, ή σχετίζεται με άλλες συνταγές ενυδάτωσης, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα απαλά και υγιή μαλλιά.
Λευκό αυγού για τους μυς
Στην αρχή, μπορείτε να παρατηρήσετε: κάθε bodybuilder περιλαμβάνει το αυγό στη διατροφή. Τα ασπράδια αυγών βοηθούν στη σύνθεση πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της προπόνησης με βάρη, γιατί εκεί είναι η μεγαλύτερη αφθονία πρωτεϊνών.
Σε τελική ανάλυση, ποιος δεν θέλει να διατηρήσει το σώμα τους εντελώς απαλλαγμένο από λίπη, αλλά χωρίς να χάσει την υγεία του; Πηγαίνετε με τα πάντα αν θέλετε να κάνετε αυτό το είδος διατροφής και να επενδύσετε στις σωματικές σας δραστηριότητες.
Συνταγές με ασπράδι αυγού
Πρώτον, μια καλή κουζίνα θα έχει πάντα αυγά στο ψυγείο. Και πολύ περισσότερο, ένας καλός μάγειρας ή καλός μάγειρας χρησιμοποιεί ασπράδια αυγών στις συνταγές τους.
Και, ξέρετε πότε είστε πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψετε; Το καλό παλιό τηγανητό ή βραστό αυγό σώζει το γεύμα, ειδικά όταν ο στόχος είναι να μειωθεί η κατανάλωση κρέατος.
Τώρα, τα γλυκά από αυτό το συστατικό είναι πραγματικά καλά.
Πουτίγκα λευκού αυγού
Συστατικά
- 10 ασπράδια αυγών
- μισό φλιτζάνι (τσάι) ζάχαρης
- 1 συμπυκνωμένο γάλα
- 1 φλιτζάνι (τσάι) χυμός πορτοκάλι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού καλαμπόκι
- φλούδα πορτοκαλιού για διακόσμηση
Τρόπος προετοιμασίας
Αρχικά, διαχωρίστε τα 10 ασπράδια από τον 1ο κρόκο αυγού και βάλτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε για να κάνετε το περιεχόμενο πολύ σταθερό. Τέλος, απενεργοποιήστε για να μπορείτε να προσθέσετε τα άλλα συστατικά. Παρομοίως, ρίξτε προσεκτικά τη συμπυκνωμένη λέι και πατήστε ξανά στη μικρότερη ένταση της συσκευής σας.
Στη συνέχεια, λιπάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και αποθέστε ό, τι έχει χτυπήσει. Πάρτε το στο φούρνο σε υδατόλουτρο και περιμένετε κυρίως για 50 συνεχόμενα λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου και το ξύσμα σε ένα τηγάνι. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει σιρόπι. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
Τέλος, αφού και οι δύο διαδικασίες είναι έτοιμες, αφαιρέστε τη μαρινάδα από το φούρνο, περιμένετε να κρυώσει και τοποθετήστε την στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, με την πουτίγκα ήδη κρύα, ρίξτε το σιρόπι πορτοκαλιού πάνω του. Αυτό είναι, αυτό το τμήμα εξυπηρετεί 10 άτομα.
Παύλοβα
Αρχικά, η pavlova είναι ένας πολύ ελαφρύς τύπος καραμέλας με πολύ περίεργη ιστορία. Πρώτα απ 'όλα, γνωρίζετε ότι αυτό το πιάτο φτιάχτηκε προς τιμήν της μπαλαρίνας. Σωστά! Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το φαγητό στη Νέα Ζηλανδία κατασκευάστηκε τον 19ο αιώνα και πήρε το όνομά του από τη μεγάλη χορεύτρια μπαλέτου Άννα Παύλοβα. Δεν είναι καινούργιο ότι το ασπράδι αυγού είναι συστατικό σε τρόφιμα τόσο νόστιμα όσο αυτό το επιδόρπιο.
Συστατικά
- 4 ασπράδια αυγών
- 16 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δηλαδή 4 κουταλιές της σούπας για κάθε ασπράδι αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας (ρηχή σούπα) από άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
- Τσαντίλι
- φράουλες για διακόσμηση
Τρόπος προετοιμασίας
Αρχικά, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και τοποθετήστε το στο μπλέντερ. Λίγο αργότερα, προσθέστε τη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να φτάσετε στο σημείο αναστεναγμού. Ενώ αυτή η πρώτη διαδικασία είναι έτοιμη, σβήστε το μηχάνημα και τοποθετήστε το άμυλο αραβοσίτου, το μήλο και τη βανίλια μαζί με το χτυπημένο ασπράδι αυγού. Νικήστε με απόλυτη λιχουδιά και κάντε κράτηση.
Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα τηγάνι με μια τρύπα στη μέση, το βουτύρουμε και ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο. Σε θερμοκρασία 180º, τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και περιμένετε έως ότου είναι πολύ καφέ. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε την κτυπημένη κρέμα με λίγη βανίλια και αφήστε την στην άκρη. Σύμφωνα με τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε από το φούρνο, περιμένετε να κρυώσει και ξετυλίγεται. Μετά από αυτό, διακοσμήστε με τη σαντιγί και διακοσμήστε με τις φράουλες.
Μαρέγγα
Όπως ήταν αναμενόμενο, αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή όλων, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη. Απλώς ελέγξτε τη μαρέγκα και προσπαθήστε να την αναπαραγάγετε στο σπίτι. Σίγουρα, οι επισκέπτες θα το λατρέψουν.
Συστατικά
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι τσάι
Τρόπος προετοιμασίας
Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, αλλά ετοιμάστε τα χέρια σας, γιατί χρειάζεται λίγος χρόνος. Σπάστε τα αυγά σε ένα γυάλινο μπολ και τοποθετήστε το ανάμεσα στα πόδια για να μην γλιστρήσει. Επικολλήστε τη ζάχαρη και με ένα φουτουριστικό χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να φύγουν τα φασόλια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 4 λεπτά. Ελέγχετε την υφή με ένα πιρούνι. Μόλις τελειώσετε, ρίξτε σε έναν ηλεκτρικό μίξερ και κτυπήστε για 10 λεπτά με την υψηλότερη ταχύτητα.
Εντάξει, τώρα βάλτε το σε ένα όμορφο δοχείο και σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε μαρέγκα σε γλυκά, κέικ και άλλα γλυκά τρόφιμα. Μην μπλοκάρετε τον εαυτό σας όταν το δοκιμάσετε!
Πώς να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο
Φαίνεται απλό, αλλά πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθη όταν χωρίζουν το ασπράδι από τον κρόκο. Λοιπόν, ξέρετε πώς να το κάνετε και μην χάσετε αυτήν τη διαδικασία. Ο πρώτος τρόπος είναι με τα χέρια. Σπάστε το αυγό με το ένα χέρι και κοσκινίστε με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε το λευκό να πέσει και ο κρόκος να είναι στην κορυφή.
Ένας άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε το ίδιο το κέλυφος του αυγού, αλλά είναι λίγο πιο περίπλοκο. Σπάστε το σπίτι στη μέση, αλλά φροντίστε να μην μειώσετε πλήρως το εσωτερικό περιεχόμενο. Ανοίξτε το σιγά-σιγά ώστε να πέσει μόνο το ασπράδι.
Τέλος, ο τελευταίος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε τα κατάλληλα σκεύη για να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα κατάλληλα δοχεία σε σούπερ μάρκετ ή καταστήματα οικιακών ειδών.
Τι είναι παστεριωμένο διαυγές;
Με την πάροδο του χρόνου, τα ασπράδια αυγών έγιναν βιομηχανικά και διατίθενται με διάφορους τρόπους. Το παστεριωμένο ασπράδι αυγού είναι μία από αυτές τις τεχνολογικές καινοτομίες. Όμως, αυτό που είναι γνωστό είναι ότι αυτός ο τρόπος δεν γίνεται μόνο για να διευκολύνει τη ζωή των ανθρώπων. Είναι επίσης το αποτέλεσμα του φόβου της περίφημης σαλμονέλας. Αυτή η ουσία δεν είναι καλή για την υγεία και μπορεί να εμφανιστεί όταν τα αυγά δεν μαγειρεύονται σωστά.
Λοιπόν, δείτε τους τρόπους με τους οποίους παράγεται παστεριωμένο λευκό και ποιες μορφές διατίθενται στην αγορά.
Υγρό ψυγμένο παστεριωμένο διαυγές
Παρεμπιπτόντως, ένα κιλό αυτού του προϊόντος κατασκευάζεται από περίπου 30 αυγά. Διαυγές υγρό παστεριωμένο, επομένως, χρησιμοποιείται ευρέως για την αύξηση της μυϊκής μάζας. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αλλά να γνωρίζετε ότι σας δίνει μια αίσθηση κορεσμού. Ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να μπουν στη διατροφή.
Παστεριωμένη σκόνη λευκού αυγού
Συνοπτικά, η αλβουμίνη είναι μια πηγή πρωτεΐνης σε ασπράδι αυγού σε σκόνη. Αυτός ο αφυδατωμένος τρόπος είναι πιο συνηθισμένος κατά την κατανάλωση μετά την προπόνηση, επειδή, με τη σωματική δραστηριότητα, οι πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα. Στην αρχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από τη σκόνη σε ένα ποτήρι νερό ή σε ένα ποτήρι γάλα, κτυπήστε για να πιείτε ήσυχα όποτε θέλετε. Ή σύμφωνα με τη διατροφή σας.
Τέλος, διαβάστε περισσότερα για τα αυγά σε 7 πράγματα που συμβαίνουν στο σώμα σας εάν τρώτε 2 αυγά την ημέρα
Πηγές:L’officiel Ισχύς και νοημοσύνη, Συνταγές Nestlé, Όλα Yummy, Panel, Pure Protein, Early πρωινά συμπληρώματα, Precolandia, Monta Encanta, Cuidaí, Nova Safra, Nutue, Cozinha da Marcia
Πηγές εικόνας:Tudo Ele, Cura Verde, Συνταγές χωρίς σύνορα, Συνταγές Nestlé, Um Como, Allrecipes Brasil, Marcela Maia, Reception, Free Market, Meu Mundo Fit, Netto Alimentos, sina Alimentos, Online Συστατικά, περίεργη υγεία, Karly Marques, Strength and Intelligence, Vix
